台灣雖然小小的，卻有豐富的飲食文化，讓我們在島上旅遊時能吃到源自各國、在台灣又經過數年發展後的美食。來到南投仁愛鄉的清境旅遊雲南擺夷料理是必吃的清境美食。這間「清境魯媽媽雲南擺夷料理」更是在地具代表性的餐廳之一。
來到南投清境會發現有不少專賣雲南擺夷料理的餐廳，其實清境有相當多的雲南傣族（擺夷族）的後裔，他們是過去從泰北輾轉來到台灣清境生活的少數民族眷屬。回溯到西元1960年時，國軍在緬甸作戰死傷慘重，後來退守到台灣，同時也撤退了游擊隊極少數民族的眷屬，並被安置在現在的清境地區生活，時至今日。
來到台灣後，他們也將家鄉的美味一同帶進台灣，從日常生活到餐桌上的料理都保存了不少傳統習俗和風味，像是擺夷舞蹈、潑水節、火把節等等，藉此思念那遙遠的家鄉。而「清境魯媽媽雲南擺夷料理」是清境相當具代表性的擺夷料理專賣店，魯媽媽這些年也不斷地研發，成為旅客到清境旅遊時必吃的特色美食。
南投、清境美食｜清境魯媽媽雲南擺夷料理
清境魯媽媽雲南擺夷料理店家外觀，我們用餐前先打電話預約訂位，熱門時段常常會一位難求。
清境魯媽媽雲南擺夷料理位於台14甲線上，標高2044公尺，距離清境農場約2公里，從我們下榻的民宿過來車程也不到五分鐘，而餐廳設有停車場，開車前往的朋友可以直接將車子停在餐廳前面，位置很多、交通算是很方便。
清境魯媽媽雲南擺夷料理店內環境，裝潢與擺設都充滿特色。
清境魯媽媽雲南擺夷料理菜單提供多人桌菜組合，也提供單人單點料理，有些比較特殊的餐點需要提前預約，像是「汽鍋雞」等等，建議人多一起來吃，可以吃到最多菜色、也最划算。
雲南少數民族受到臨近的泰國、緬甸飲食的相互影響，擺夷口味的餐點大多會在菜餚中添加香料來增添風味，口味帶酸辣、具有開胃和驅寒的作用，常見的有香茅、辣椒、檸檬、香菜等等食材，在冷冷的清境品嚐擺夷料理，不僅開胃又暖胃。
拜訪清境魯媽媽雲南擺夷料理這天適逢嚴寒的鋒面來襲，山上風大又濕冷，停好車跑進店內，入座後店員隨即端上了熱呼呼的茶水給我們暖身。
打開清境魯媽媽雲南擺夷料理菜單看了看菜色，有不少餐點名字和口味都相當特殊，有牛肝菌黃燜雞、油淋干巴、彩椒羊肚菌、喃咪、米線、粑粑絲等等。但由於我們只有兩個人，無法點一桌滿漢全席，只好請店員推薦特色餐點，最後點了傣味包料魚、椒麻雞、當歸葉煎蛋、涼拌豌豆粉、高山高麗菜和酸筍雞湯。
涼拌豌豆粉是雲南特殊小吃，這也是我第一次吃，品嚐涼拌豌豆粉需要先充分拌均勻。
軟化的豆子加水磨成豌豆漿後，層層過濾、去除雜質再依序加入鹽、味精等配料，邊煮邊攪拌最後凝結成塊，上桌後放上黃瓜絲、香菜和香料，品嚐前攪拌均勻，豌豆粉的口感類似果凍口感、滑溜清爽，搭配小黃瓜絲的脆，香料的辣與酸，非常唰嘴好好吃！
如果要暖胃，相當推薦點清境魯媽媽雲南擺夷料理的酸筍雞湯，超大一鍋酸筍雞湯湯頭酸甜濃郁，雞肉也燉到用筷子一撥就骨肉分離，實在好好吃。雲南椒麻雞則是上桌前已經幫客人去骨，上頭醬汁夠香、夠辣、每一塊都讓人很下飯，而喜愛吃魚的朋友千萬別錯過傣味包料魚，經過特殊刀功處理的魚，裡頭塞滿了蔥、薑、蒜，接著將魚用棉繩給五花大綁，先蒸、後烤，上桌後魚的外皮相當酥脆，裡頭的魚肉則是吸飽了香料的香氣，軟嫩多汁又好吃！
我們在清境魯媽媽雲南擺夷料理兩人點了六道菜，總共是1570元，帳單給大家參考。
冷冷的冬天來到南投清境旅遊，高海拔地區的體感上又比平地冷了一些，這時候來清境魯媽媽雲南擺夷料理品嚐美味的擺夷料理，吃一點辣、喝一點酸，每一道餐點都讓人意猶未盡，瞬間開胃又暖胃。
🍽 南投、清境美食｜清境魯媽媽雲南擺夷料理
店家地址：南投縣仁愛鄉仁和路210之2-1號
營業時間：11：00－15：00、16：00－20：00
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