新北、石碇|
許家麵線・在工廠體驗自己的麵線自己拉(全台唯一流水麵線體驗)

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隱身在石碇山林中的秘密工廠「許家麵線」廣場上做著日光浴的麵線,透出靚白光影,相當迷人,鼻息之間都是麵粉的香氣。最愛吃麵線的我,卻很少有機會看見麵線真正的製程,看見這樣的場景,我開心的拿著相機,拍個不停。

原來石碇可以自己體驗做麵線?最愛吃麵線的我,卻很少有機會看見麵線真正的製程。每次到石碇,大多是在石碇老街附近走走,吃吃豆腐、逛逛不見天街,而這間隱身在石碇山林之中的秘密工廠「石碇許家麵線」,距離石碇老街約十五分鐘,卻有著與街上截然不同的光景,才剛踏進工廠,廣場上滿滿都是做著日光浴的麵線,透出靚白光影,第一眼就被這樣的美景給迷住。

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02|最近天氣不錯,上半場拉開的麵線正在曬著日光,而工廠內的員工忙進忙出的準備下半場的麵線,走在園區,鼻息之間都是麵粉的香氣。

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04|只有好天氣才能看見許家麵線廣場曬麵線的場景,其實旅行就是這樣,需要更多的是運氣。

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05|透過三字訣「甩、拉、放」,麵線甩動的光影成就最美的畫面。

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06|要如何展延麵線卻又不讓麵線斷裂,這都是職人多年的經驗累積才成就的技法。

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09|工廠內的工人正在忙者將麵條纏繞到鐵桿上,準備送至廣場上展延。

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來到許家麵線,除了可以透過教學看板認識製麵流程外,也可以報名參加「麵線製作」,體驗自己的麵線自己拉的活動,一團麵團要變成千根麵線要透過好幾個步驟才可以完成,店家會幫忙把醒麵過,再放置到桿子上。

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11|透過三字訣「甩、拉、放」動作來雙人配合拉麵線。聽起來簡單、看起來也簡單,但如果兩個人默契不好,角度、手勁不對,都很容易讓麵線斷掉,斷掉的麵線自然就被淘汰了,這是非常難得、珍貴的體驗。

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12|製作課程結束後,別忘了吃台灣第一座「流水麵線」,許家麵線把日本最原味流水麵線場景搬到台灣,讓一團一團三色麵線沿著竹製的水道緩緩流出,想吃得趕緊用快筷子夾起,不然就錯過了,吃麵過程相當有趣。

由於製作麵線需要適當的濕度、好的陽光及空氣等條件才能完成,石碇的山區成就製作麵線的優質環境,才讓許家麵線製作麵線的故事在此展延。下次到石碇老街,不妨再往山裡面前進一點點,便能發現藏在山林之中、由雪白交織而成的麵線世界。

🍜 新北景點、石碇|許家麵線
店家地址:新北市石碇區石碇東街46號
官方網站:✅ 點我
參觀最佳時間:09:00-13:00
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作者:許傑 我是許傑,我的旅攝人生,揹起相機,找尋旅行中的大小故事。 旅行台灣368個鄉鎮,用我的照片說故事,城鄉368旅誌 / 離島旅行系列 持續連載更新中。 協助推廣、住宿體驗、攝影合作 歡迎來信:[email protected]