雲林、西螺|
丸莊醬油觀光工廠・打開那封存180天的美好醍醐味

Klook.com

雲林,雲林景點,西螺鎮,西螺景點,丸莊醬油,觀光工廠
醬油是西螺農業飽和後所衍生出的農產加工業,也是西螺最經典的代表。現在來西螺,不只是逛西螺延平老街,過去製作醬油的工廠部分也迎接遊客的到來,敞開了工廠大門,成為觀光工廠,並開發了相關醬油的知識導覽與釀造醬油體驗,成為遊客到西螺小鎮一遊時最棒的體驗。

許多夜市的小吃攤,用的也是西螺的醬油。丸莊醬油瑞春醬油近年因應觀光客的到來而轉型成觀光工廠,開放讓旅客參觀,並且付費體驗「自己的蔭豉自己釀」。使旅客透過自己製作蔭豉的方式,讓更多人知道,每一滴醬油,都是這麼得來不易的。
而走進觀光工廠,更能透過文字、圖片的輔佐,讓人了解西螺醬油的發展史各種醬油的差異西螺醬油生產的過程。最讓人驚豔的是廣場上那一甕又一甕的陶甕,一字排開,接受陽光的洗禮、濕度的調節,等著180天後的甘醇開箱,成為一瓶瓶我們日常的醬油。

雲林,雲林景點,西螺鎮,西螺景點,丸莊醬油,觀光工廠
02|丸莊醬油觀光工廠位在西螺老街中,館內除了可以買到醬油、試吃醬油外,更在固定時間推出免費的工廠導覽,如果想更深度體驗,非常推薦體驗醬油蔭鼓DIY,一人一份只要250元。

來到西螺,會發現到處都有專門販售醬油的店鋪,全盛時期有三十多家同步經營,目前仍有十多家在經營,最為著名的有「瑞春」、「丸莊」、「大同」等幾家大廠負責,有規模的把西螺醬油的醇香透過各地的門市展售而出,讓醬油走進華人生活圈裡,更是華人日常中不可或缺的單品。

雲林,雲林景點,西螺鎮,西螺景點,丸莊醬油,觀光工廠
03|丸莊醬油觀光工廠內展示過去製作醬油的器具,每一項都是即將消失在這個世代的物品。

雲林,雲林景點,西螺鎮,西螺景點,丸莊醬油,觀光工廠
04|醬油製作的關鍵也包含封存醬油的「甕」,館內也悉心介紹醬油甕的製作手法與過程,原來每一個環節都是這樣環環相扣的。

雲林,雲林景點,西螺鎮,西螺景點,丸莊醬油,觀光工廠
05|每一滴醬油都需經過一段旅程,從洗麴、製麴、加入麴種等等過程,最後才能進到曬甕場,最後瓶裝送至市面上。

雲林,雲林景點,西螺鎮,西螺景點,丸莊醬油,觀光工廠
06

雲林,雲林景點,西螺鎮,西螺景點,丸莊醬油,觀光工廠
07

雲林,雲林景點,西螺鎮,西螺景點,丸莊醬油,觀光工廠
08|原本以為這是黃豆,沒想到是黑豆經過七天的培養後已經長滿了麴。

雲林,雲林景點,西螺鎮,西螺景點,丸莊醬油,觀光工廠
09

雲林,雲林景點,西螺鎮,西螺景點,丸莊醬油,觀光工廠
10|過去用來填裝醬油的填充機是醬油最後的一段旅程。

雲林,雲林景點,西螺鎮,西螺景點,丸莊醬油,觀光工廠
11|參觀完工廠內部後,館內提供各種醬油的販售,個人最愛的是蔭油。

雲林,雲林景點,西螺鎮,西螺景點,丸莊醬油,觀光工廠
12

雲林,雲林景點,西螺鎮,西螺景點,丸莊醬油,觀光工廠
13|日曬中的小醬油甕。

雲林,雲林景點,西螺鎮,西螺景點,丸莊醬油,觀光工廠
14|丸莊醬油觀光工廠曬甕場可免費入場參觀,雖然規模不大,卻也是吸引許多網美們前來打卡拍照的IG熱點。

雲林,雲林景點,西螺鎮,西螺景點,丸莊醬油,觀光工廠
15|丸莊醬油觀光工廠提供的「蔭豉DIY體驗」。

雲林,雲林景點,西螺鎮,西螺景點,丸莊醬油,觀光工廠
16

雲林,雲林景點,西螺鎮,西螺景點,丸莊醬油,觀光工廠
17

豆豉,又稱為大苦,是一種發酵過的豆製品,在台灣,各種料理都不免看見蔭豉的存在,無論是清蒸魚、菜脯、鮮蚵等等,加上一點豆豉,味道就會更加昇華。在丸莊醬油工廠此可以體驗自己製作做蔭豉,不過丸莊醬油觀光工廠提供的只是製作步驟的教學,待做完後,回家還要封存半年才會成就這一甕時光的美味。

雲林,雲林景點,西螺鎮,西螺景點,丸莊醬油,觀光工廠
18

雲林,雲林景點,西螺鎮,西螺景點,丸莊醬油,觀光工廠
19

雲林,雲林景點,西螺鎮,西螺景點,丸莊醬油,觀光工廠
20|門面其實不是非常起眼的丸莊醬油觀光工廠,有時候走過真的就錯過了。

來到雲林西螺,除了逛逛西螺大橋延平老街外,也別忘了帶上一瓶醬油,延續這段旅行的美好滋味。如果有更多時間,不妨停下腳步,到丸莊醬油觀光工廠了解更多關於醬油的故事,回家後,下一次吃到醬油的時候,便能體會到這鹹甜的箇中滋味。

🏺 雲林景點、西螺|丸莊醬油觀光工廠
開放時間:雲林縣西螺鎮延平路25號
景點位置:08:00-20:30
官方網站:✅ ✅ 點我
🇹🇼 雲林之旅|閱讀延伸
➡️ 雲林、莿桐|台灣十大景觀花田:孩沙里花海.波斯菊、油菜花與向日葵組成的璀璨花海
➡️ 雲林、虎尾|雲林布袋戲館・夢幻小屋裡的傳統偶戲藝術
➡️ 雲林、斗南|斗南車站・雲林人的記憶門戶
➡️ 雲林、口湖|成龍溼地・海岸線連成的新生之門
➡️ 雲林、麥寮|斗笠落下的汗水・採花生的季節
➡️ 台灣小鎮漫遊:雲林、西螺鎮|打開日光封存的醍醐味・西螺一日遊:景點、交通、美食、住宿

❗️❗️部落格文字、圖片版權所有,未經同意嚴禁轉載或翻印使用,違者依法蒐證提告❗️❗️


作者:許傑 我是許傑,我的旅攝人生,揹起相機,找尋旅行中的大小故事。 旅行台灣368個鄉鎮,用我的照片說故事,城鄉368旅誌 / 離島旅行系列 持續連載更新中。 協助推廣、住宿體驗、攝影合作 歡迎來信:[email protected]