台南、南區|
老兵麵店・在地人都推薦!藏在巷弄裡的老麵店

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台灣眾多小吃中,我最喜歡的就是古早味十足的意麵與油麵。而且同樣一款麵,經過不同店家的不同調味方式,便能變化出多種不同風貌及口味。這次在台南在地的朋友推薦下拜訪了這間藏在台南南區灣裡的「老兵麵店」。這間老兵麵店,是朋友從小吃到大的一家麵店,也是當地人日常都會到此光顧的老麵店,少有外地人知道呢!

台南是著名的美食之都,雖然都同屬台南,也會因為區域不同,發展出不同的飲食文化,像是到鹽水必吃鹽水意麵、到新營則是必吃豆菜麵。而這間藏在非觀光區、充滿生活風景的巷子中的「老兵麵店」,則是台南南區灣裡的居民日常光顧的老麵店。

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02|老兵麵店位於灣里老街的巷子中,開車的朋友可以將車停在二天府的停車場,再步行過來。

藏在台南南區灣里社區中的老兵麵店開業多年,以著名的意麵、牛肉麵打出名號,牛肉麵的湯頭不僅香氣濃郁,肉質更是軟嫩好吃。午餐時段常常可以看見店外排隊等外帶的人龍,若不是有朋友介紹,也沒想到巷子裡會藏著這樣的美味。

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03|老兵麵店店內空間非常懷舊,我個人很喜歡這樣的感覺!

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04|老兵麵店店內沒有菜單,點餐都是直接看牆壁上的看板後向老闆點,品項雖然不多、卻非常精專。而如果想吃滷味,則是自己夾好後給阿姨計價,如果覺得很好吃,也可以打包回家繼續延續美味。

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05|藍綠色的磁磚搭配開放式的廚房,夏季也有冷氣開放,用餐空間基本來說算是舒適。

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06|老兵麵店的水餃也是招牌,許多在地人甚至會買冷凍的回家煮。特別的是,點水餃則會再附贈一碗湯。

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07|品嚐之前請先攪拌均勻意麵,讓每一條麵都吸飽湯汁,吃起來味道會更棒喔。

老兵麵店淋在意麵上的肉燥非常深得我心,麵條是比較扎實一點的口感,搭配脆度十足的豆芽菜,我個人非常的喜歡。

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08|紅燒牛肉麵一碗只要65元,份量卻有150元的價值,採用澳洲牛肉製作的紅燒牛肉麵,湯頭真的非常好喝。

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09|滷味調味也是非常清爽的口味,每項單品都非常入味好吃。

老兵麵店顧名思義,第一代老闆畢業於政戰官校,餐點延續了家中祖傳的風味,更是全手工製作。從透明化的廚房便可以看見二代小老闆在煮麵的可愛畫面,有時候也會看到伯伯本人在煮麵的畫面。

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老兵麵店雖然藏在巷子裡,每到用餐時間,店內總是滿滿的用餐人潮。除了意麵之外,水餃、牛肉麵、滷味等多種單品都非常受歡迎,重點是份量多、價格又非常實惠,深受居民的喜愛,更是我朋友從小光顧到大的在地美食。而老兵麵店臨近台南南區著名的「黃金海岸」景點,不妨看完夕陽,再過來吃一碗充滿古早味的麵,結束台南南區小旅行的這一回合。

🍜 台南、南區美食|老兵麵店
營業時間:11:00-15:00、17:00-22:00
店家位置:台南市南區灣裡路282巷5號
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許傑
作者:許傑 我是許傑,我的旅攝人生,揹起相機,找尋旅行中的大小故事。 旅行台灣368個鄉鎮,用我的照片說故事,城鄉368旅誌 / 離島旅行系列 持續連載更新中。 協助推廣、住宿體驗、攝影合作 歡迎來信:[email protected]