新北、萬里|
秋高氣爽.就要吃萬里蟹

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新鮮的萬里蟹下船囉!今天許傑要帶大家來去萬里吃好吃的萬里蟹


秋天是螃蟹肥美的季節,位於新北市的萬里沿海因緊鄰海蟹最大的漁場《西北漁場》
加上漁夫們世代捕蟹技術的傳承,因此許多捕蟹高手聚集於萬里展露身手,讓萬里成為台灣螃蟹生產最為豐盛之地


萬里為螃蟹的故鄉,我們在台灣吃的螃蟹有八成的都來自於萬里區的漁夫之手,往年萬里區都會舉辦萬里螃蟹季來慶祝大自然給萬里這秋季的恩惠
今年別於以往的是,新北市把萬里螃蟹成立了品牌,打出【萬里蟹】的稱號,呼籲台灣人【吃螃蟹,就要吃萬里蟹】!


今天的萬里旅行的行程中,主辦單位替我們安排了《野柳海洋人文探索》,《萬里地形介紹》,也充分吃了許多野柳、萬里地區的海洋特產
在下篇遨遊野柳漁村旅程之前,我們得先了解了許多關於萬里蟹的故事。



船長手上左邊拿的為三點蟹(學名為紅星梭子蟹),右邊為花蟹(鏽斑蟳)


吃萬里蟹要先了解螃蟹的種類與性質,船長替我們介紹萬里蟹的種類與食用烹煮方式
花蟹因表殼鮮紅華麗,但又像生鏽的斑駁,因此也叫做鏽斑蟳。花蟹吃起來的特色為蟹膏與蟹黃濃郁,肉質較為細緻
三點蟹如其名背上有三個紅點,當地漁民喻為螃蟹中的極品,肉質扎實、鮮甜,因為三點蟹便宜又好吃,堪稱螃蟹中CP值最高的蟹種



一隻隻萬里蟹都來自於這一個個的籠子,一艘船據說會有3千多個蟹籠出海


今天替我們講解的為萬里地區資深的補蟹達人郭嘉全會長,萬里區的補蟹漁民大多用蟹籠來誘捕萬里蟹,據說發明蟹籠的為韓國人,台灣再進一步改良
蟹籠中放進誘餌為秋刀魚碎肉,而這些貪吃的儍瓜螃蟹被騙進籠子也就變成我們桌上的佳餚了。


但達人說萬里蟹也沒這麼笨,有些聰明的螃蟹不喜歡骯髒的籠子,若是籠子裡有垃圾或是髒東西牠們就不會進去
沒想到螃蟹還蠻奸詐的。



螃蟹達人教學如何綁螃蟹


一個蟹籠需要在海底沉澱約16-20小時後出海,達人說他們在海上的時間相當冗長
一段放餌、放籠子、收籠、綁蟹需要花上十幾個小時,因此捕蟹的漁民一天總是睡不上兩小時,每一隻都是萬里漁民辛苦捕捉而來的珍貴食材呀



老船長的廚藝秀


老船長特地示範他們在船上無聊時會煮的螃蟹料理,在船上吃這料理也太奢華了,船長的好手藝也因此展露無疑
今天船長示範的是最簡單的螃蟹料理方式,不用添加太多的調味料,簡單的乾煎與洋蔥快炒就變出兩道螃蟹佳餚,讓人讚嘆阿!



我喜歡右邊的香煎萬里蟹,真的好吃


船長說煮萬里蟹時要先把活蟹「處理好」,其實螃蟹若是活煮會因螃蟹尚未死亡而緊張過度,導致螃蟹斷手斷腳,煮出來的料理擺盤會不漂亮
因此要先把螃蟹弄死掉後才下去料理,才能夠完整呈現一道漂亮佳餚


成品真的很漂亮而且味道鮮美不流失,好鮮!





今天吃了幾家不同的萬里蟹餐廳,而我們的午餐則是在這間魚村海鮮餐廳解決


以下就是今天吃的萬里蟹滿漢全席!



雙蟳搶花(我自己亂取的),是清蒸萬里蟹


用清蒸的方式吃的到萬里蟹最鮮美的原味



快炒螃蟹四季豆



螃蟹麻油麵線,超補身



螃蟹咖哩麵線,萬里蟹大到都快滿出來了



螃蟹拉麵



這螃蟹火鍋的螃蟹太囂張囉,比我的手掌還大是怎麼回事



酥炸螃蟹,炸到非常酥整隻都可以吃下去
今天吃太多螃蟹,只能說我應該一陣子不敢吃螃蟹了(笑)




這次參加了【萬里蟹,野柳漁村踩線團】的活動,與許多第一次見面的大哥大姐一日遊萬里地區
雖然受到三巴颱風影響天氣不佳,但因為體驗的東西都相當特別,所以玩的非常盡興愉快。


野柳地區的主要捕獲的海蟹分為三大類,為花蟹、三點蟹與石蟳,而這些萬里蟹都是在最天然的海水裡生成
雖然個頭不比外國的螃蟹肥大,但鮮美細緻的口感,好吃的程度可不輸給帝王蟹
愛台灣,就要吃萬里蟹。


萬里區、野柳里、龜吼漁港交通資訊
交通資訊如下:
【開車】
中山高速公路:北上從金山/八堵交流道下,左轉接台二線,往金山方向行駛至野柳。
北二高:從基金/萬里交流道下,左轉接台二線,往金山方向行駛至野柳。
陽金公路:抵達金山後,右轉往萬里方向行駛至野柳。
由淡水走台二線(北海岸公路)東行,經三芝、石門、金山行駛即可抵達野柳。
由基隆市區走台二線(北海岸公路)西行,經萬里、翡翠灣行駛後即可抵達野柳。
由南港走新台五線往汐止經七堵,接台二線行駛,往金山方向即可抵達野柳。

【響應環保多搭公車、客運,地球會更好】

國光客運:於台北車站西站A棟搭乘1815國光客運(台北-金青中心、台北-法鼓山)班車,經忠孝東路、市政府轉運站,於野柳站下車。
基隆客運:於基隆火車站旁搭乘790基隆客運(基隆-金山)班車,於野柳站下車。
皇冠北海岸線:於淡水捷運站前搭乘台灣好行-皇冠北海岸巴士,於野柳地質公園下車。



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許傑_ 旅圖說


許傑
作者:許傑 我是許傑,我的旅攝人生,揹起相機,找尋旅行中的大小故事。 旅行台灣368個鄉鎮,用我的照片說故事,城鄉368旅誌 / 離島旅行系列 持續連載更新中。 協助推廣、住宿體驗、攝影合作 歡迎來信:twes620700@yahoo.com.tw