在嘉義，吃涼麵你會發現這裡的口味和其他縣市不同。冰鎮過後的麵條上除了基本的小黃瓜絲、蒜泥及麻醬外，還會特別加上美乃滋。位在嘉義縣水上市區、開業超過三十年竹下涼麵是水上在地老店，午後常有許多居民騎著摩托車、腳踏車來買涼麵的可愛景象。
嘉義市有雞肉飯、民雄有鵝肉、那來到水上美食該吃什麼呢？或許很少有人想過。這間位在水上市區的竹下涼麵，每日只要一開店，就會有許多在地老顧客上門，大家不約而同的都點上了一份涼麵，另外再單點一些小吃，用幾個銅板換來飽足、滿足的一餐。
嘉義、水上美食｜竹下涼麵
02｜竹下涼麵位在路邊，簡單的餐桌和路邊裝設便這樣開了三十多年。
雖然沒有華麗的裝潢、外觀也有點不起眼，招牌顏色甚至斑駁不堪，卻用冰涼好吃的嘉義版口味的涼麵擄獲許多在地人的心，現在已經傳承到第二代經營。
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04｜竹下涼麵的涼麵分為大份40元及小份30元兩種份量選擇。
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06｜牆面上貼著報章雜誌的採訪報導介紹。
07｜開放式的廚房空間可以看見老闆與老闆娘在製作涼麵的過程。
08｜來竹下涼麵，除了必吃一份涼麵之外，店內的涼肉圓及小菜也非常受歡迎。但我們這天太晚來，涼肉圓都已經賣完了。
09｜與北部口味略有不同的是，嘉義吃涼麵都會加上美乃滋（台語俗稱白醋），特殊的醬料搭配讓涼麵吃起來多了一點甜味，口感也更為順口，第一次吃覺得非常好吃，但是吃多了還是稍嫌會有點膩。
我們分別點了一份有加蒜末與沒有加蒜末的涼麵來比較看看，涼麵上除了有小黃瓜絲、蒜泥及麻醬，重點就是美乃滋。而個人覺得有加蒜末的味道多了一種層次，帶點蒜頭的嗆辣香氣，吃起來會比沒有加蒜末的順口且好吃！如果喜歡吃辣的，加一點特製的辣油提升味道，口味也不錯！
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許多老顧客吃著竹下涼麵淋上特製醬汁的涼麵、也會再搭配一份涼肉圓或是皮蛋豆腐等清涼小菜，看似不起眼的路邊攤，卻是在地人擁護的好味道，有機會到嘉義旅行，這間在地人都喜愛的水上美食可別錯過了！
🍜 嘉義、水上美食｜竹下涼麵 營業時間：07：00－18：00 店家位置：嘉義縣水上鄉中興路157號
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