嘉義、水上|
竹下涼麵・涼麵加上美乃滋才是嘉義正港好滋味(水上30年老店)

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在嘉義,吃涼麵你會發現這裡的口味和其他縣市不同。冰鎮過後的麵條上除了基本的小黃瓜絲、蒜泥及麻醬外,還會特別加上美乃滋。位在嘉義縣水上市區、開業超過三十年竹下涼麵是水上在地老店,午後常有許多居民騎著摩托車、腳踏車來買涼麵的可愛景象。

嘉義市有雞肉飯、民雄有鵝肉、那來到水上美食該吃什麼呢?或許很少有人想過。這間位在水上市區的竹下涼麵,每日只要一開店,就會有許多在地老顧客上門,大家不約而同的都點上了一份涼麵,另外再單點一些小吃,用幾個銅板換來飽足、滿足的一餐。

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02|竹下涼麵位在路邊,簡單的餐桌和路邊裝設便這樣開了三十多年。

雖然沒有華麗的裝潢、外觀也有點不起眼,招牌顏色甚至斑駁不堪,卻用冰涼好吃的嘉義版口味的涼麵擄獲許多在地人的心,現在已經傳承到第二代經營。

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04|竹下涼麵的涼麵分為大份40元及小份30元兩種份量選擇。

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06|牆面上貼著報章雜誌的採訪報導介紹。

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07|開放式的廚房空間可以看見老闆與老闆娘在製作涼麵的過程。

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08|來竹下涼麵,除了必吃一份涼麵之外,店內的涼肉圓及小菜也非常受歡迎。但我們這天太晚來,涼肉圓都已經賣完了。

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09|與北部口味略有不同的是,嘉義吃涼麵都會加上美乃滋(台語俗稱白醋),特殊的醬料搭配讓涼麵吃起來多了一點甜味,口感也更為順口,第一次吃覺得非常好吃,但是吃多了還是稍嫌會有點膩。

我們分別點了一份有加蒜末與沒有加蒜末的涼麵來比較看看,涼麵上除了有小黃瓜絲、蒜泥及麻醬,重點就是美乃滋。而個人覺得有加蒜末的味道多了一種層次,帶點蒜頭的嗆辣香氣,吃起來會比沒有加蒜末的順口且好吃!如果喜歡吃辣的,加一點特製的辣油提升味道,口味也不錯!

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許多老顧客吃著竹下涼麵淋上特製醬汁的涼麵、也會再搭配一份涼肉圓或是皮蛋豆腐等清涼小菜,看似不起眼的路邊攤,卻是在地人擁護的好味道,有機會到嘉義旅行,這間在地人都喜愛的水上美食可別錯過了!

🍜 嘉義、水上美食|竹下涼麵
營業時間:07:00-18:00
店家位置:嘉義縣水上鄉中興路157號
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作者:許傑 我是許傑,我的旅攝人生,揹起相機,找尋旅行中的大小故事。 旅行台灣368個鄉鎮,用我的照片說故事,城鄉368旅誌 / 離島旅行系列 持續連載更新中。 協助推廣、住宿體驗、攝影合作 歡迎來信:twes620700@yahoo.com.tw