無鍋底是金門第一家麻辣火鍋店，2017年九月正式在金城鎮開幕！
大約兩年沒來金門，發現金門又變得有點不同，尤其是金城鎮市區內又開了很多家新店家，其中就屬這家「無鍋底火鍋專賣店」最為受矚目，怎麼說呢？因這是全金門第一家麻辣火鍋店。老實說麻辣火鍋對於生活在台灣本島的我們來說不足以為奇，但是在小小的金門島上，雖然街上有著許多火鍋店，但是要吃上較為專業的麻辣火鍋，卻是一件非常難的事情。
這次拜訪金門剛好遇到無鍋底開幕第一天，火鍋店的位置就剛好在我們租車的金豐租車金城店對面，非常熱愛吃鍋物的我馬上安排在晚餐時段特別繞過去嚐鮮，打算看看這金門第一家麻辣火鍋店是什麼樣的滋味。
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02｜無鍋底火鍋店在今年(2017)正式開幕，成為金門第一家麻辣火鍋店，「無鍋底」取名為無鍋底據說是希望客人都能把鍋內的每項單品都吃光，包含鍋底，才取這名字。
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04｜打開無鍋底的菜單，挑了幾樣愛吃的單品，無鍋底採單點式，提供各式肉品有澳洲和牛、黑豚豬梅花、安格斯牛小排、羊肩、雞肉、海鮮等等，肉品雖然不是金門本島產的牛肉，卻都是搭飛機跨海而來的高級肉品，海鮮亦是如此。
05｜無鍋底火鍋提供多種湯底給饕客做選擇有韓式泡菜、蔬菜昆布、素食蔬菜鍋等等，這天我們選了麻辣紅湯及養生白湯兩種風味。
06｜綜合蔬菜盤 NT120
07｜海大王拼盤 NT999，比我臉還大的大明蝦與草蝦搭配四顆干貝畫面張力十足
08｜麻辣紅湯搭配的鴨血及鍋底都是無限量提供的，佐料則是可依照自已喜好去調製。
09｜無鍋底採用的湯底、藥包都依照比例調配，麻辣紅湯則是由中藥熬製而成，因為怕太辣，我們從最小的辣度開始做選擇，中間覺得辣度不足再逐步增加即可。白湯部分香氣濃郁，對於喜歡吃藥膳香氣的人來說這個湯頭很棒。
10｜香滷三寶 NT280
11｜安格斯雪花牛 NT420
12｜伊比利豬 NT750
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14｜店內的裝潢也是相當特別，走工業風，分為包廂型座位及開放式座位，其中大多以圓桌為主，能容納的人其實蠻多的，但還是建議預約訂位，不然到現場要排隊很麻煩的。
各式單品我們六個人吃下來也是相當有飽足感，當天店內的客人也大多大多是昇恆昌員工及當地高中、金門大學的學生，看來對於對於金門第一家麻辣火鍋店，大家印象都還不錯，下次有機會再到金門也一定會再過來嚐一回。
📍 金門金城美食｜無底鍋火鍋 餐廳地址：金門金寧鄉伯玉路一段218-6號 營業時間：週一至週五：1800-2400｜假日：1100-1400、1800-2400 訂位電話：082-328398 官方臉書：點我 官方網站：點我 備註：用餐尖峰時刻限時100分鐘，其他時段暫不設限
