阿里山樂野村因地形有如湖的底部，鄒族人稱之為「fkufkuo」，意指開滿整座山的山芙蓉。這間位在阿里山台18線上的原民茶餐廳，因此命名為「FKUO 山芙蓉茶業」。不過山芙蓉茶業不只賣茶，最吸引人的還是店家選用當季蔬果所推出的無菜單料理，因為神秘，特別吸引許多人特別過來品嚐。

位在車水馬龍的台18線阿里山公路旁，這間「山芙蓉茶業」低調的存在於此。走進餐廳，每處角落都看得出店家的用心佈置，牆面上掛著許多關於茶葉的照片，從採茶、發酵、炒菁，呈現出山芙蓉FKUO對於製茶的用心與堅持。

02｜山芙蓉餐廳入口以許多懷舊的老窗戶拼湊而成，看起來相當復古。店內主要分了兩個區域，一邊用餐區，另一側則是喝茶、買茶葉的品茶區。

03｜山芙蓉FKUO不只賣茶，也提供空間給來往的旅客休憩用餐，特別的是他們的無菜單料理是選用當季蔬果入菜。

04｜桌面上的花花草草都是老闆娘院子種植的花卉，當季開什麼花，就用什麼來裝飾店面。

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06｜如要前往山芙蓉餐廳用餐，建議事先預約，因為每一份料理都是老闆娘得事先準備，如果沒有預約，當天就得碰運氣了。

山芙蓉因為老闆娘是排灣族人、老闆是鄒族人，在這裡可以吃到鄒族傳統家常菜，也有排灣風味濃厚的貴賓菜。像是端上桌就香氣四溢的烤山豬肉、季節限定的龍鬚菜、刺蔥雞肉，還有利用高粱粉揉製而成的飯後甜點「奇拿富」等等，每一道都感受到主人的用心，簡單的調味也讓人吃得到原始風味與兼顧健康。

07｜奇拿富是排灣族傳統食物，是排灣族在祭典、節慶、結婚、生育或是遠行等重要活動時才製作食用的點心。

山芙蓉無菜單料理以人頭計算，套餐約每人350元，預約時只要先告知老闆娘用餐人數，也可以跟老闆娘詢問當季菜色是什麼，但我覺得吃無菜單料理最大的樂趣就是因為「未知」才充滿期待，菜色也會因季節而有所不同。

🍽 嘉義、阿里山美食｜山芙蓉茶業
官方網站：✅ 點我
店家地址：嘉義縣阿里山鄉9鄰280號
營業時間：08：30－17：00（每週三公休）

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