來到越南，必喝的單品莫過於「雞蛋咖啡」，這已是越南的特色代表，而蛋咖啡的發源地則是來自於越南首都河內的這一間咖啡館「Cafe Giảng 」。Cafe Giảng自1946年，是河內最古老的咖啡館之一，也是老城咖啡的典型代表，而這裡就是聞名世界的蛋咖啡發源店。
河內是越南的首都，以其充滿活力的咖啡文化和獨特的咖啡特色而聞名，走在老城區可以看到不少咖啡館，而這間「Cafe Giảng」咖啡館由Nguyen Van Giang先生創立，從1946年開業後就是非常知名的咖啡店。
過去Giang先生是法國殖民時期河內索菲特傳奇大都會五星級酒店的調酒師，後來獨立開了咖啡廳，發揮創意之下將法國咖啡結合雞蛋，發明了這款蛋咖啡，將濃郁的越南咖啡與打散的雞蛋、煉乳和糖混合而成的濃稠咖啡，沒想到口味意外的好喝，讓不少越南咖啡廳都爭相模仿製作這款雞蛋咖啡，但其他間的蛋咖啡都無法與發源店的雞蛋味道相比。
越南、河內美食｜Cafe Giảng 蛋咖啡
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Cafe Giảng 咖啡館外觀與周邊的店家混在一起，而且一樓也是別的店家店面，得從一旁的窄巷進入才會看到Cafe Giảng 咖啡館的店內空間，後來才發現二樓的人潮都是坐在店內喝咖啡的客人。
Cafe Giảng 咖啡館位於河內老城區Nguyen Huu Huan街的一條小巷裡，Nguyen Huu Huan是一條很像台北富錦街、綠意盎然的老街道。
Cafe Giảng 蛋咖啡 環境
開業多年的Cafe Giảng 店內抱持著非常懷舊的空間，穿越一樓的窄巷，映入眼簾的是一個客廳，而拾階而上來到了二樓更是別有洞天，不僅座位數，還有不少看得到街景的窗邊座位區。
Cafe Giảng 蛋咖啡 菜單
Cafe Giảng 的菜單以越南加英文呈現，各項單品的價格也都一目瞭然，而每個座位上也都有另外再放置幾款招牌單品的推薦菜單，而招牌雞蛋咖啡是來到Cafe Giảng 必點的單品。
而Cafe Giảng 的菜單還有蛋可可、蛋抹茶、杏仁蛋咖啡、蛋Oreo、朗姆酒蛋咖啡等等，大多都是與蛋離不開關係的單品。聽導遊說Cafe Giảng 的杏仁蛋咖啡也非常推薦，只能二訪時再來品嚐看看了。
Cafe Giảng 每一杯蛋咖啡都是現點現做，是一種在苦味和甜味之間微妙平衡的咖啡，可以選擇熱飲或冷飲。
要準備河內蛋咖啡，首先要使用傳統的越南滴濾器沖泡濃郁而有力的咖啡，接著打散的蛋液倒在咖啡上方，形成一層濃厚的綿密泡沫，濃郁的咖啡與綿密的蛋泡沫結合，一口喝下，形成獨特的甜美口味，豐富的泡沫也讓咖啡多了一層綿密的口感。但是咖啡上桌後要盡快喝掉，因為如果冷卻後蛋咖啡就會有一股雞蛋的淡淡腥味。
下次來到河內或者在當地的咖啡館嘗試新鮮事物時，不要猶豫點一杯河內蛋咖啡，它是一種美味而令人沈醉的享受，肯定會讓你對其難以忘懷。
傳說蛋咖啡的發明與當時的歷史環境有關係，由於當時越南還處於於戰爭的配給制度時代，牛奶十分稀缺，後來河內一家名為Cafe Giảng的咖啡館的酒保阮文江創造性地想到使用打散的雞蛋來替代牛奶，後來他沒想到這個創新的想法會成為河內咖啡文化中的重要組成部分。也讓雞蛋咖啡已成為河內的特色菜之一，儘管許多其他咖啡館後來試圖製作這種美味的雞蛋咖啡，但還是Cafe Giảng的蛋咖啡最為經典美味。
☕️ 越南、河內美食｜Cafe Giảng 蛋咖啡
店家位置：39 P. Nguyễn Hữu Huân, Lý Thái Tổ, Hoàn Kiếm, Hà Nội, 越南
開放時間：07：00－22：00
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