嘉義市文化路夜市是嘉義美食聚集地，距離夜市不遠處的巷子裡，有一間小小的攤位名為「良好卵形燒」，看似不太起眼，卻是一位年輕女生創業的小小雞蛋糕攤位，都還沒走到良好卵形燒，空氣中就已經聞得到一股淡淡的蛋糕香氣，讓人迫不及待的想要趕緊到攤位上買上一份卵形燒來品嚐品嚐。
良好卵形燒位於忠義街內，這條路外地遊客比較少會走到這邊，但卻有一攤深受在地年輕人喜愛的雞蛋糕攤位，附近最大的地標就是垂楊路麥當勞。開業數年的良好卵形燒每日下午兩點開始營業，每天短短只賣五個小時，有時候還會提早售完，許多熟門熟路的客人，都會先打電話預訂，而第一次來吃的我們，則是選擇現場點餐等候，直接品嚐到熱騰騰剛出爐的卵形燒。
嘉義、西區美食｜良好卵形燒
嘉義的飲食文化近年來悄悄改變，不少年輕人選擇「回嘉創業」，讓嘉義美食不讓台南專美於前，許多風格小店與小攤紛紛選擇在巷子內插旗，讓不少喜愛品嚐美食的客人走進巷子裡，像是尋寶一般找尋這些隱藏版店家。而這攤位藏在嘉義市忠義街內的「良好卵形燒」便是其中之一。
良好卵形燒菜單
良好卵形燒菜單上共分為五大類，分別為愛甜食、愛鹹食、愛起司、有顆蛋與限定口味，品項多達15種以上，第一次來的人肯定會跟我一樣不知道該點什麼口味來吃，因為每一種都好想吃吃看。在店員推薦下得知，原來有畫「小雞」符號的是店家特別推薦的口味，於是我們就點了「良農鮮奶卡士達」、「薯泥烤雞蛋」及「好起司三重奏」等三種口味回家品嚐。
卵形燒其實是日本的說法，也可以說是雞蛋糕進階版本，「卵」在日文中指得是雞蛋，因為卵型燒的顏色及橢圓形的外型都類似於雞蛋，因而得名。
良好卵形燒都是現點現做，如果不想久候，可以電話預訂。年輕的闆娘手邊忙著製作卵形燒，我顧著拍照卻還是不忘提醒我小心一旁車來車往的，非常親切的招呼客人。
熱騰騰剛製作完成的卵形燒會放入特別設計的紙袋內，紙袋還會註明你是買哪種口味。不過這個紙袋有點脆弱，我才剛提沒多久提把的地方就因為卵形燒的熱氣關係被「蒸」破了（笑）
良農鮮奶卡士達是良好卵形燒的超人氣單品，一口咬下，外層口感吃起來蓬鬆綿密，裏頭爆漿出來的卡士達醬汁香氣四溢，柔軟的微甜口感搭配一杯無糖綠茶剛剛好！
吃完甜的接著吃鹹的口味，薯泥烤雞蛋則是將一整顆雞蛋和馬鈴薯包在裡頭，鹹鹹的馬鈴薯泥混合著半熟的整顆雞蛋，，越咀嚼越香氣越出來，覺得好好吃！而好起司三重奏則是有著濃厚的起司香氣，用手掰開還會牽著起司絲，三款卵形燒都讓我覺得驚艷，而且我是買回家品嚐，冷掉一樣很好吃！
許久沒到嘉義旅遊品嚐嘉義美食，一來就馬上買到讓我為之驚豔的「良好卵形燒」，也不愧是深藏巷子裡依然超人氣的雞蛋糕，有機會大家到嘉義，千萬別錯過這攤嘉義隱藏版美食，也讓我一試成主顧，下次打算還要來品嚐其他口味！
🥚 嘉義美食｜良好卵形燒
店家地址：嘉義市西區忠義街2號
營業時間：14：00－19：00（每週四及不定期公休，如有異動請依店家公告為主）
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