雲林崙背美食「何家莊米糕」是崙背在地開業超過五十年的米糕老店，最初展店在崙背市場，但隨著市場拆遷，何家莊米糕全新搬遷到新的店面，繼續用傳統的美味延續崙背人的日常。店家以招牌米糕、排骨酥湯和碰皮麵為招牌餐點，只要在用餐時段來何家莊米糕都是座無虛席的景象，是一家很受在地老饕歡迎的崙背美食。
身為一個雲林麥寮人，早上吃一份米糕當早餐就是我們的日常，所以在各地旅遊時，只要有看到米糕店都會想品嚐看看。這間在崙背開業超過五十年的「何家莊米糕」如其名，販售經典的台灣美食「米糕」為招牌、還有排骨酥湯、碰皮麵等等台灣傳統小吃，讓人可以用銅板價的價格就飽餐一頓，是在地非常受歡迎的一家老店。
雲林、崙背美食｜何家莊米糕 椪皮麵
何家莊米糕 店家外觀
何家莊米糕本來開業在崙背市場內，但因為崙背市場進行拆遷後不少店家都搬離，現在全新的何家莊米糕店面就在距離市場不遠的崙背大業路上，新的店面周邊白線都可以停車，不像之前在市場時那樣空間混雜，個人覺得無論環境或地理位置都比以前在市場好上很多。
何家莊米糕 店內環境
何家莊米糕全新的店面乾淨寬敞，我們在平日中午一點左右抵達，店內是滿滿人潮用餐人潮，當人潮退去後留下杯盤狼藉的模樣，看得出來何家莊米糕生意超級好！
何家莊米糕入店後一側是點餐櫃檯和開放式的料理台區，整體維護得相當乾淨，不僅讓人可以看到餐點製作的過程，吃起來也比較安心。單品都是現點現做，而米糕也是當日早上店家備料後送進去蒸籠蒸煮，點餐才會拿出來加上醬汁才上桌。
何家莊米糕 菜單
何家莊米糕賣的東西很傳統，有主食類的有米糕、碰皮麵和排骨酥麵，湯品則是有排骨酥湯、豬腸湯、丸子湯及豆腐湯，另外還有一些沒掛出來的小菜類的品項可以選擇。
何家莊米糕必吃招牌三寶有米糕、椪皮麵與排骨酥湯。何家莊米糕的招牌是米糕，米糕淋上特製的醬汁後便上桌，每一口都吃得到米粒的飽滿綿密，而米糕上有一層甜甜的肉醬和一片滷蛋，每一口都讓人意猶未盡。
最多人來點的就是一份米糕搭配一碗排骨酥湯，如果擔心吃不夠，再追加一碗碰皮麵，三樣台灣傳統美食加起來也只要120元就能吃得好飽！所謂的碰皮就是「豬皮」，過去的人因為珍惜食材，捨不得將豬皮丟棄，所以透過日曬、油炸的加工方式將豬皮轉化成一種食材。何家莊米糕店的碰皮麵是以黃麵搭配韭菜末、碰皮和特製的醬汁，上頭還加贈了一顆丸子，組成一碗庶民的B級美食。
何家莊米糕店的米糕上比較特別的是有放了一片滷蛋，搭配綿密的米糕和肉燥一起品嚐，入口鹹甜鹹甜的香氣還有著蛋香，真的時無敵美味。而排骨酥湯的湯頭經過熬煮後，釋放出滿滿甘甜，米糕與一碗湯，簡單的組合讓人只要銅板價就可以飽餐一頓。
雖然雲林崙背並不是一般人到雲林旅遊時會拜訪的區域，但近年因爲千巧谷和崙背鮮乳的緣故讓崙背的知名度些許提升，有機會到雲林海線旅遊時，不妨來光顧一下這間開業半世紀的崙背美食「何家莊米糕店」。
🍽️雲林、崙背美食｜何家莊米糕 椪皮麵
店家地址：雲林縣崙背鄉大業路35號
營業時間：06：00－13：30（每周三公休）
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