喜多方市的「Minamoto農場（みなもと農場/やましょう）」是由福島在地開放旅客農事體驗與輕艇划船體驗的民宿「やましょう（Yamasho）」所經營，根據季節提供不同的採摘蔬菜體驗。這回適逢冬季拜訪福島，在每年12月至2月期間，Minamoto農場則是開放旅客報名體驗雪下高麗菜的採收體驗，農場主人會帶領旅客到田裡，在一片白雪之中翻找雪下高麗菜，並將其採摘，Minamoto農場提供都市人一個體驗農村生活的樂趣所在。

一年四季來到福島旅遊，除了有四季分明的風景之外，隨著季節也有不同的豐富物產，像是水蜜桃、梨子、柿子等等，汁多味美、讓吃過的人意猶未盡，此時也是不少果園也都會開放給旅客自由採果體驗。時序來到冬季，不少果樹進入冬眠狀態，在白雪紛飛的季節裡正是高麗菜最甜美的季節。
やましょう（Yamasho）則是福島縣在地的民宿，提供旅客住宿、輕艇划船及農家體驗，旅客入住在民宿中可體驗在民宿主人種植的田園中採摘蔬果的樂趣，同時也對外開放給一般旅客體驗報名，在不同季節來會有不同的蔬果可以採摘，但是最具話題、也最有趣的莫過是冬季的雪地高麗菜採收體驗。

福島、喜多方景點｜Minamoto 民宿農場（みなもと農場/やましょう）

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やましょう（Yamasho）交通方式

旅客如果是住宿やましょう（Yamasho）所經營的民宿可以搭乘JR電車「磐越西線」至「JR荻野」，再請民宿主人過來接駁，而如果沒有住宿、想單純體驗採收高麗菜的樂趣的話，建議以自駕前往比較方便，因為民宿的位置距離車站有段距離，而前往採收高麗菜的菜園也距離民宿有十分鐘左右的車程。

やましょう（Yamasho）雪下高麗菜採收體驗

到やましょう（Yamasho）集合後，我們跟著農家主人的小貨車前往活動會場，由二代青農來介紹他們的高麗菜園，包含分享他們種植高麗菜的故事。從如何種植高麗菜、雪下高麗菜如何生長、到採收時要如何挑選等等，雖然農場主人只會講日文，但比手畫腳之餘也讓我們初步了解了福島的農業與他們冬季的田園生活樣貌。

やましょう（Yamasho）的雪下高麗菜採收採預約制，可以到官方IG預約體驗，而蔬菜採摘體驗費用每人1500日元，不包含帶走蔬菜（高麗菜）的費用。

採收高麗菜的時候也有一些訣竅，例如要先找從雪地冒出頭的高麗菜，通常個頭會比較大一些，接著將雪撥開、再將高麗菜的葉子外圍先掰掉一些，最後拿刀子直接往菜心的部分大力砍下去。由於高麗菜本身相當結實，用刀子切割的時候還真的需要多出一點力，但是如果真的切不斷，最後再用折的方式就會將高麗菜完整切割下來了。

在台灣不少蔬果都是不耐寒的，只要低溫一來就會凍死。但在冬季即是一片冰天雪地的福島縣，這裡不少植物與蔬菜在冬季依然緩慢生長，包含這次採摘體驗的雪下高麗菜。

在農家的解說之下才知道，原來他們的高麗菜品種是經過改良的耐寒品種，被雪埋住後還能繼續生長，而且被雪埋住後的高麗菜會激發保護機制，轉化出更多糖分，吃起來口味更佳鮮甜，甚至可以直接生食品嚐。

採摘後的高麗菜我們直接體驗生吃，吃起來不但沒有高麗菜獨有的一種菜味之外，還有一股淡淡的甜味，媲美水果。

除了高麗菜之外，みなもと農場也有溫室種植的菠菜採收體驗，這裡的菠菜都是生食級的菠菜。

採收高麗菜的過程看起來簡單，卻是滿滿不容易，尤其是在一片雪地之中，光是走路就讓人寸步難行，還要檢視埋在雪下的一顆顆高麗菜，真的不容易。

如果你喜歡農事體驗，有機會到福島自由行千萬別錯過冬季限定的雪下高麗菜採收體驗，尤其是福島的農人都相當熱情可愛，讓人在摘菜的體驗互動的過程中，雖然語言不通、但依然留下了更深刻的體驗感動。而附近還有「山都蕎麥麵傳承館」可以串成福島農村一日小旅行。

🥬 福島、喜多方景點｜Minamoto 民宿農場（みなもと農場）
農場位置：福島県喜多方市高郷町上郷字狸石丙386
開放時間：體驗採預約制（請上官方IG洽詢預約）
官方網站：✅ IG點我｜✅ 官網點我

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