基隆、仁愛|基隆崁仔頂魚市・深夜限定的台版築地市場

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基隆人靠海吃海,每天凌晨2點到早上6點,各地的小吃店、餐廳老闆甚至漁販都會來到這裡,批發一箱又一箱的A級漁貨,這是夜間限定的台版築地市場「崁仔頂魚市」,也是台灣北部最大的漁貨貿易市場。

深夜十一點的基隆廟口正要收攤,而不遠處的崁仔頂街,才正開始熱鬧。漁船上卸下來自海洋最新鮮的漁獲,一簍簍的正準備悄悄登陸崁仔頂。早期崁仔頂建有七間一整排住商兼有的房子,是基隆最早發展的街道,也稱崁仔頂街。崁仔頂的海口因地緣關係,人們在旭川泊船登陸,有人的地方就有買賣,於是市集與交易漸漸在岸邊形成。當時漁民們抬著漁貨,爬階梯上街道將貨委託商家銷售,由於石階台語也叫「崁仔」,崁仔頂漁市就一直沿用至今,而石階已隨旭川河加蓋而消失無蹤。而旭川去了哪裡?正是當今的聯接中山高與基隆港之間的聯外高架橋。

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崁仔頂在1929至1931年間成立了五家魚行,成為台灣有名的漁貨買賣市集。當初崁仔頂地區並不賣新鮮的魚,只從事加工過的魚,但崁仔頂的漁貨非常豐富,從台灣各地的近海、遠洋漁業的漁貨應有盡有。新鮮多樣的漁獲,吸引了來自各地的買賣者與饕客,讓入夜後的崁仔頂,宛如一座夜市一般的熱鬧沸揚。

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04|走在深夜的崁仔頂中,小魚販的叫賣聲此起彼落,人潮沸騰喧囂。

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05|崁仔頂內販售很多我沒看過的魚種,有些魚長的真的很特別,如果有興趣要買這些魚回家,可別單買一隻兩隻,這裡是批發市場,都得要一次買一批或是一簍的!

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白天還是順裕漁具店前的那塊空地,華燈初上的夜晚換了一個舞台,一塊一塊的紅色冰磚看似很美,全由蝦子冷凍組成,溶解後,婆婆媽媽坐成兩列,寒風中專心的替桌上成堆的蝦子去殼,之間並沒有太多的時間閒聊,內心就這樣無止盡的與蝦子對話。那位戴帽子的大姐看我很感興趣,於是滔滔不絕的與我介紹他們的工作內容。

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08|看到這群上了年紀的婆婆媽媽圍繞一圈,我不禁的靠過去與他們聊天,想要了解他們的工作是什麼。

市場內難得來了年輕人與他們聊天,他們難掩開心,略胖的婆婆看似害羞,心裡卻充滿著澎湃,我們替他們剝蝦之夜增添了趣味。一隻蝦從海洋上岸,退殼後成為我們桌上的蝦仁,看似簡單的動作,婆婆們剝了幾十年換來一點功夫,婆婆們早已研發出自己的一套小秘訣。問他們剝蝦的秘訣是什麼,婆婆笑了笑說:就是沒有秘訣。

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10|冬天從事水煮魷魚相當舒適,但夏天的夜晚來煮可就沒這麼舒適了。

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13|販賣新鮮現切生魚片的老闆說他來自宜蘭南方澳,漁貨也都是來自南方澳漁港的新鮮漁獲,很大方的示範殺魚秀給我看,殺魚殺得相當俐落。

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17|坎仔頂魚市每一個攤販都販售著自己獨有的新鮮魚貨。

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20|市場中專門叫賣的師父,有個專門名稱「糶(音同跳)手」,現在已經越來越少見了。「糶手」會站在攤子旁邊用特殊的暗號與客人互動喊價,每個人都可以出價,而如果還想再到便宜一點的價格,可以出稍低一點的價格,待「糶手」點頭就成交,此刻就無法反悔不買了。

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看見來自台灣各地的人們匯聚於此,每個人都乘載著一個屬於自己的理想與生活,冬夜中基隆微雨,天氣雖冷,在這群人身上讓我不禁思索「生活的壓力與生命的尊嚴,哪一個重要?」他們不喊苦,不畏冷,不怕魚臭味,堅持的到底是什麼?

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23|入夜後,一個小攤一個故事正在上演,小魚販的叫賣人生正式開始。隨著早晨的天光漸亮,黯夜的喧囂沸騰逐漸冷淡,人潮退去後又恢復了原貌,再熱鬧的終究曲終人散,僅剩街道的空氣中殘留淡淡的魚味。

台味相當濃郁的坎仔頂魚市,現在也成為外國觀光客拜訪基隆時的必訪行程,這幾年來越來越多外國人湧入坎仔頂參觀這台灣特有的漁市文化,如果基隆市政府好好的行銷及包裝,或許坎仔頂可以更加的完整、更加的有故事,成為基隆最具特色的指標性市集了。

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許傑
作者:許傑 我是許傑,我的旅攝人生,揹起相機,找尋旅行中的大小故事。 旅行台灣368個鄉鎮,用我的照片說故事,城鄉368旅誌 / 離島旅行系列 持續連載更新中。 協助推廣、住宿體驗、攝影合作 歡迎來信:twes620700@yahoo.com.tw