旅行除了看風景，吃也是旅行途中最重要的小事。從餐廳的環境、價格到氣氛，如果再加一點人情味調味，就更加完美了。這間藏身在台南市後壁區上茄苳的「麗昭麵店」是當地人擁戴了30年的老店，每到用餐時間，當地的村民、里民都會紛紛湧進麵店裡，只為了品嚐麗昭阿姨製作的一碗熱騰騰的麵。
中午時分，來到麗昭麵店，阿姨忙進忙出的在櫃檯煮著麵。許多熟客走進店裡，彷彿腦海已經自己另存新檔一份菜單似的，完全不用看菜單，就點出了一系列想吃的午餐。而有的熟客更會自己來，想吃什麼就自己走到吧台裡夾，夾完再給阿姨算錢。不僅分擔了阿姨的忙碌，也讓鄉下的人情味展露無遺。
02｜沒有醒目的招牌，紅白相間的雨棚就是當地人吃了三十年的麗昭麵店。
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04｜開放式的廚房空間，饕客用餐的時候都可以看見阿姨烹煮的過程，現點、現做，過程非常透明。
05｜麗昭阿姨的料理每一品項都非常平價，份量卻是誠意十足，許多在附近工作的農人、工人都會跑來這裡吃麵，可以吃得非常滿足，也是當地居民從小吃到大的經典麵店。
午餐時間，店內滿滿的都是當地的居民。每個人都只花了點銅板價，便換得一頓飽滿，開心而歸。熟客更是可愛，到店裡還會先到櫃檯跟阿姨寒暄，一邊聊天一邊點餐，這或許就是在城市裡逐漸消失的人情味吧。
06｜看著麗昭麵店玲琅滿目的菜色，從麵類、鍋燒系列、炸物及米食類應有盡有，第一次來的我，一臉茫然的不知從何點起。
或許阿姨看到了我的茫然，即便再忙也特別轉過頭來跟我介紹的自家菜色。像是店裡很多人必點炸臭豆腐就是他們的招牌，還有蚵嗲、滷味、切仔麵、鍋燒意麵、從澎湖新鮮進貨的墨魚香腸、手工自灌米腸等等都是阿姨推薦的店內招牌菜色。但如果問阿姨最推薦哪一個，她害羞地笑著說：我做的都很好吃啦！
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上菜後，阿姨似乎也忙到一個段落了，跑過來跟我聊著天。原來「麗昭麵店」的麗昭就是阿姨的本名，她說這裡鄉下以前沒有麵店，她才想來開一間，沒想到一轉眼就開了三十年，生意一直都很好。
也因為麗昭阿姨的手藝不錯、讓店裡生意一直都很好，許多電視台及報章雜誌也紛紛來店裡採訪，不過我問阿姨店面沒有明顯的招牌，僅有紅白帆布搭建起的雨棚是她最顯眼的辨識點，怎麼不做招牌呢？
阿姨笑著說：「內行的就會知道了。如果要找我們店，除了雨棚之外我們店旁邊還有一棵柳樹。」我轉頭過去看了一下，還真有棵可愛的小柳樹呢！
09｜點完餐後，我入座等候餐點。
麗昭麵店位在後壁的上茄苳，靠近著名的小南海風景區及土溝農村美術館，麵店從早上七點開始營業至下午三點，下午閉店之後，麗昭阿姨就會回家休息了。所以太晚來吃，就無法跟麗昭阿姨聊天，也吃不到麗昭阿姨美好的農村家常菜囉！
🍜 台南、後壁美食｜麗昭麵店 營業時間：07：00－15：00（週日公休） 店家位置：台南市後壁區嘉民里134-6號
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