於1969年開業的新加坡美食「松發肉骨茶」最早於新加坡柔佛路上發跡，開業半世紀以來秉持著傳統做法、傳承入口即化的龍骨、濃郁白胡椒味的經典口味而聞名。在2016年時，更躍升為新加坡米其林必比登推介榜單，是新加坡相當有名的肉骨茶名店，這次到新加坡我們選擇在最熱鬧的烏節路上，位於The Centrepoint二樓的「松發肉骨茶 Song Fa Bak Kut Teh The Centrepoint」分店用餐。
到新加坡自由行必吃的新加坡美食就是肉骨茶。眾多肉骨茶店家中，「松發肉骨茶」就是新加坡肉骨茶中相當有名的代表店，在新加坡各商場及街邊共有13家分店，而且間間都座無虛席，生意超好。這次因為住在烏節路上的飯店，就近選擇這間位於The Centrepoint二樓的「松發肉骨茶 Song Fa Bak Kut Teh The Centrepoint」，中午時段抵達已經是店內座無虛席的畫面。（分店資訊：點我）
新加坡美食｜松發肉骨茶 Song Fa Bak Kut Teh The Centrepoint
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松發肉骨茶 Song Fa Bak Kut Teh位於The Centrepoint二樓，店面裝潢與時尚新穎的百貨公司剛好相反，走一個非常復古路線，不僅有可愛的彩繪牆、也刻意在門口打造了一台餐車，呼應了松發的發展歷史。
松發肉骨茶在新加坡不少百貨商場及街邊都可以看得到他的蹤跡，分店數量就好比台灣的鬍鬚張滷肉飯這麼多，但每間的裝潢和風格也會因為地點的緣故而有所不同，若沒有特別想去的分店，建議可以找離自己近、或是行程順路的松發肉骨茶來品嚐即可。
松發肉骨茶 Song Fa Bak Kut Teh The Centrepoint 從2016年開始連續數年都獲得米其林必比登美食的推薦，是新加坡相當有名的餐廳，但很奇妙的是蟬年多年不知道為何少了2020年這年的推薦（？）
松發肉骨茶 Song Fa Bak Kut Teh The Centrepoint 店內空間
松發肉骨茶 Song Fa Bak Kut Teh The Centrepoint店內座位非常多，但是到了用餐時間還是一位難求，有趣的是當天除了我們是觀光客之外，其餘的都是新加坡在地人，由此可見松發肉骨茶在新加坡真的很受歡迎。
松發肉骨茶 Song Fa Bak Kut Teh The Centrepoint 菜單
入座後看菜單，接著店員會到桌邊負責點餐。來到松發肉骨茶，必吃的單品就屬「特級龍骨湯肉骨茶」，另外我們再加點了芥蘭菜和油條，滿滿一桌讓人看得食指大動！
是砂拉越白胡椒、蒜頭及豬骨熬製而成「松發肉骨茶」的湯頭呈現金黃色澤，與中藥藥膳熬煮的湯頭顏色截然不同，每一口都有濃厚的辛香胡椒氣味，尾韻還有淡淡的蒜香，是非常迷人的肉骨茶湯。
油條沾著肉骨茶湯頭吃，吸飽湯汁的油條外酥內軟，還有濃厚的大蒜胡椒香氣，炎炎夏日讓人胃口大開。
肉骨茶雖然看起來小小一碗，吃完也讓人意猶未盡，但現場是可以無限續湯，店員看到湯喝完的時候就會馬上跑到桌邊問說要不要加湯，服務非常積極真的很棒。
現場也有肉骨茶香料包及相關調味粉可以選購，但有些台灣其實買得到，我們就沒有特別在此購買了。
雖然在台灣信義區的「遠東信義A13」裡現在也有松發肉骨茶的分店、全聯也有進松發系列的肉骨茶香料包，基本上在台灣就吃得到，但到新加坡吃總覺得還是最正統！
🇸🇬 新加坡美食｜松發肉骨茶 Song Fa Bak Kut Teh The Centrepoint
店家地址：176 Orchard Rd, #02-29/30, 新加坡 238843
營業時間：11：00－21：00
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