來到嘉義溪口鄉，這裡有一間老冰店「溪口冰店」屹立在溪口民生路上，開業至今已經有三十年歷史，溪口冰店用入口即化的古早味蛋綿冰伴隨著不少溪口人長大，也是夏季當地人必然要朝聖的溪口美食。
蛋綿冰是蛋黃與牛奶融合調製而成，口感介於挫冰與雪花冰之間，入口即化、有著濃厚的蛋香，是許多老一輩台灣人記憶中的古早味。隨著時代進步，市面上各式各樣的冰品推陳出新，口味玲琅滿目、讓人選擇眾多。也因為如此，許多懷舊的古早味就在這股洪流之中逐漸消失，只存在於我們過去的記憶中。來到在嘉義溪口鄉，質樸的村子裡，有一間賣了三十年的「溪口冰店」，從泡沫紅茶店演變到現在專賣剉冰、豆花、蛋綿冰的冰店，是在地人從小吃到大的夏季回憶。
嘉義、溪口美食｜溪口冰店
溪口冰店整體配色活潑可愛，店內座位不多，大約只有八席的位置，牆面與天花板以蛋綿冰主要的鵝黃色為基底，搭配土耳其藍，吃冰的空間就是自家生活的空間，看得到不少日常的雜物和小孩的玩具，整個讓人很像回到阿嬤家的感覺。
溪口冰店菜單，現在要嚐到蛋綿冰這股懷舊的滋味，可真要做一點功課。
溪口冰店除了賣蛋綿冰之外，還有多樣冰品，像是傳統剉冰、雪花冰、冰沙、豆花等等，冰品配料都是老闆娘堅持每日手工熬煮，就連糖水也是使用柴火炒製，只希望讓客人品嚐到天然的感覺。
溪口冰店提供的配料選項非常多，冰品的常見組合，像是紅豆、大豆、粉圓、地瓜圓、芋圓、薏仁、花生、鳳梨等等應有盡有，在炎熱的夏季裡，吃上一碗冰讓人心情無比療癒，也很滿足。
有趣的是，溪口冰店一樣冰明明就能只能選三種主要配料，但是選完三種後，老闆娘都會還問說：要不要來點芋圓、要不要來點仙草、還是要不要來點紅豆，將客人的冰品升級，同樣的價格，讓人吃到更多配料，這也是溪口冰店獨有的魅力吧！
這天我帶著我阿嬤來到了溪口冰店吃冰，外頭豔陽高照，冰店裡頭的人氣就像是外頭的氣溫，搶搶滾的，午後買冰的人潮絡繹不絕。
溪口冰店的老闆娘年輕時為了能夠賺錢又能兼顧到孩子的成長，選擇在自家居住的空間經營起了泡沫紅茶店，直到後來才改經營冰店，溪口冰店營業至今已經有三十年歷史。老闆娘用冰店撐起了一家的經濟，隨著孩子成長離家，她並沒有將冰店收掉，依然繼續營業中，讓不少在外工作旅居的溪口人，回到故鄉時，能在溪口冰店的一碗冰裡，找到兒時生活的回憶。
樂天的老闆娘，都會親切的與客人聊天，當天她趁著得空的時候，坐下來與我們閒聊，她說現在已經六十多歲，孩子離家，多了四個孫子，也到了含飴弄孫的年紀，但她還是選擇每天開門營業溪口冰店，保持親切的服務態度，迎接每一個來吃冰的客人。
溪口冰店的冰以蛋綿冰為基底，可以任選三種配料，選擇完配料後，最後會淋上煉乳。
我點了蛋綿冰，配料選擇了鳳梨、楊桃和木瓜籤，呈現淡黃色的清冰搭配黃色系配料，整碗冰看起來黃澄澄的，蛋綿冰吃起來有著濃郁的蛋香，搭配鳳梨、楊桃，每一口酸中帶甜，讓人感到好解膩、好消暑。而許嬤點的則是珍珠、ＱＱ和粉粿，整碗冰因為配料組合的不同，口感和風味也是截然不同。
台灣到處都有冰店，但是賣蛋綿冰的店家卻非常少見，除了製作過程很繁瑣、冰品保存上也較為不易，但是蛋綿冰卻有著相當迷人的風味，有著淡香、吃起來卻不會甜膩，且與任何配料組合都能有美好的火花產生。有機會來到嘉義溪口鄉，請務必繞進來溪口冰店，嚐嚐看這一碗充滿溫度的蛋綿冰。
🍧 嘉義、溪口美食｜溪口冰店
店家地址：嘉義縣溪口鄉民生街20號
營業時間：08：00－21：00
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