天剛亮不久，來到了台南後壁區長短樹，這裡的居民已經在做晨間運動了。而長短樹這地名我覺得很特別、也很可愛，是因早期樹木高矮不一得名而來。而長短樹聚落中，這間開業超過三十年的「陳家古早味肉羹」是在地人推薦的後壁美食，一早，才剛開門，外頭便是排滿了等著吃肉羹麵的在地人了。
日出而作、日落而息，都市的人們可能無法體驗生活在鄉村的農人們，依然是過著這樣規律的日常。當陽光照耀大地，也是他們準備起身下田耕作的時間。在耕作之前，後壁許多居民都會先到這間陳家古早味肉羹報到，只為了吃上一碗暖呼呼的麵、喝上一碗肉羹湯，暖暖胃、也充足體力，再出發工作。
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03｜食尚玩家和三立電視台都播報介紹過陳家古早味肉羹。
04｜開業超過三十年的陳家古早味肉羹，配合著農民的日常，從清晨開店只賣到中午，有時候賣完就會提早打烊。
05｜煮一碗麵的時間，也是老闆陳榮茂、老闆娘莊素與居民聯繫感情的時光。
簡單的寒暄、簡單的問候、便連結起了人與人之間的感情，甚至只要一個眼神，老闆就知道顧客想吃什麼，因為這些都是吃了多年的老顧客了。
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07｜陳家古早味肉羹賣著各種滷味，自己夾完後再給老闆算錢，份量多、價格卻是意外便宜，大受好評，每個人幾乎都會點上好幾份配著麵吃。
08｜陳家古早味肉羹賣著各式好吃的傳統美食，尤其是飄香多年的香菇肉羹深受當地人喜愛。
陳家古早味肉羹的肉羹是由魚漿包裹豬後腿肉製作而成，是老闆與老闆娘每日早起現做。由於肉羹都是純手工製作、口感Ｑ彈爽脆，成為在地人的最愛，總在早上與中午用餐時段可以看見許多人潮聚集，只為了吃上一碗肉羹麵。
09｜陳家古早味肉羹不僅好吃，更讓人用實惠的價格，吃到相當的份量。
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11｜這一碗羹湯中，有香菇、紅蘿蔔、高麗菜、黑木耳、筍絲，滿滿集結美味，口味微甜，卻讓人吃了難忘。
12｜陳家古早味肉羹的肉燥煩也深受歡迎。
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在鄉下要開一間店，其實很不容易，老闆只能穩紮穩打，用心製作每一份餐點，才能擄獲當地居民的心。再配上一碗香氣四溢的肉燥飯，或者淋滿肉燥的意麵、油麵，這就是讓農民們飽足日常的美味組合。陳家古早味肉羹也成了後壁遠近馳名的老店，更吸引許多報章雜誌前來報導。
🍜 台南、後壁美食｜陳家古早味肉羹 營業時間：07：00－13：00 店家位置：台南市後壁區41之6號 官方網站：✅ 點我
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