台南、後壁|
陳家古早味肉羹・連結農民日常的一碗美味羹湯

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天剛亮不久,來到了台南後壁區長短樹,這裡的居民已經在做晨間運動了。而長短樹這地名我覺得很特別、也很可愛,是因早期樹木高矮不一得名而來。而長短樹聚落中,這間開業超過三十年的「陳家古早味肉羹」是在地人推薦的後壁美食,一早,才剛開門,外頭便是排滿了等著吃肉羹麵的在地人了。

日出而作、日落而息,都市的人們可能無法體驗生活在鄉村的農人們,依然是過著這樣規律的日常。當陽光照耀大地,也是他們準備起身下田耕作的時間。在耕作之前,後壁許多居民都會先到這間陳家古早味肉羹報到,只為了吃上一碗暖呼呼的麵、喝上一碗肉羹湯,暖暖胃、也充足體力,再出發工作。


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03|食尚玩家和三立電視台都播報介紹過陳家古早味肉羹。


04|開業超過三十年的陳家古早味肉羹,配合著農民的日常,從清晨開店只賣到中午,有時候賣完就會提早打烊。


05|煮一碗麵的時間,也是老闆陳榮茂、老闆娘莊素與居民聯繫感情的時光。

簡單的寒暄、簡單的問候、便連結起了人與人之間的感情,甚至只要一個眼神,老闆就知道顧客想吃什麼,因為這些都是吃了多年的老顧客了。


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07|陳家古早味肉羹賣著各種滷味,自己夾完後再給老闆算錢,份量多、價格卻是意外便宜,大受好評,每個人幾乎都會點上好幾份配著麵吃。


08|陳家古早味肉羹賣著各式好吃的傳統美食,尤其是飄香多年的香菇肉羹深受當地人喜愛。

陳家古早味肉羹的肉羹是由魚漿包裹豬後腿肉製作而成,是老闆與老闆娘每日早起現做。由於肉羹都是純手工製作、口感Q彈爽脆,成為在地人的最愛,總在早上與中午用餐時段可以看見許多人潮聚集,只為了吃上一碗肉羹麵。


09|陳家古早味肉羹不僅好吃,更讓人用實惠的價格,吃到相當的份量。


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11|這一碗羹湯中,有香菇、紅蘿蔔、高麗菜、黑木耳、筍絲,滿滿集結美味,口味微甜,卻讓人吃了難忘。


12|陳家古早味肉羹的肉燥煩也深受歡迎。


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在鄉下要開一間店,其實很不容易,老闆只能穩紮穩打,用心製作每一份餐點,才能擄獲當地居民的心。再配上一碗香氣四溢的肉燥飯,或者淋滿肉燥的意麵、油麵,這就是讓農民們飽足日常的美味組合。陳家古早味肉羹也成了後壁遠近馳名的老店,更吸引許多報章雜誌前來報導。


🍜 台南、後壁美食|陳家古早味肉羹
營業時間:07:00-13:00
店家位置:台南市後壁區41之6號
官方網站:✅ 點我
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許傑
作者:許傑 我是許傑,我的旅攝人生,揹起相機,找尋旅行中的大小故事。 旅行台灣368個鄉鎮,用我的照片說故事,城鄉368旅誌 / 離島旅行系列 持續連載更新中。 協助推廣、住宿體驗、攝影合作 歡迎來信:twes620700@yahoo.com.tw