到嘉義阿里山的第一餐，就從充滿原住民鄒族風味的森林餐桌開始吧！位於阿里山最大的鄒族部落：達邦村中的「鄒風館部落餐廳」集結了達邦、特富野之在地小農及廚師，配合當地當季的農林產品推出了阿里山美食佳餚，餐桌上精緻的擺盤及美味的鄒族旬味料理，讓第二次造訪的我依然驚艷！
鄒風館部落餐廳是達邦部落中專門提供鄒族風味餐、手工藝品、阿里山農特的店家，不僅可以品嘗到當季盛產的野菜料理，也可以買到鄒族風格紀念品及阿里山季節性農產品。鄒風館可說是旅客認識阿里山鄒族的玄關，也是農產的「道之驛」。
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回想2020十二月時第一次拜訪達邦部落，當時午餐也是落腳在鄒風館部落餐廳享用，當時適逢愛玉的產季，許多料理也特別結合了愛玉，製作成創意料理。那時我們吃到的部落食材還有阿里山大豌豆、椴木香菇、轎篙筍炊飯、愛玉飲、破布子煎蛋、馬告香腸、烤雞及山豬皮炒椴木香菇等等，滿滿一桌從視覺上到味覺上非常驚豔，讓我印象深刻。2021五月份二訪，這次的鄒族風味餐又顛覆了我上回的印象。
04｜鄒風館部落餐廳堅持選用「在地食材」入菜，餐桌上每一道都是來自於阿里山產。
鄒風館將原民風味餐改造成原民創意料理，食材堅持主要選用「在地食材」，並利用醬汁與調味手法，將自然食材引出加成的風味，不僅好吃，擺盤更是精緻漂亮！
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06｜這次吃到的有加入山蘇的野菜沙拉，還有來到阿里山必吃的愛玉製作而成的「愛玉豆腐」，而同樣沒缺席的依然有破布子煎蛋，不過這次特別加入了原生種的「山芹菜」增添了與上回不同的風味。
07｜五月也剛好是南瓜的產季，將南瓜用天婦羅的方式處理是我最愛的吃法，不知不覺就把一盤南瓜掃空。
另外還有野生肉桂製作的肉桂香腸、苦花魚、與花椰菜同科、吃起來帶點苦味的「青花筍」、烤豬肉及咖啡梅醬排骨，每一道都讓人齒頰留香，非常好吃！「獵人包」是鄒族獵人外出狩獵時的便當，裡面包著鹹魚、芋頭、小米、豬肉及糯米，小巧一包，卻是獵人外出時補充體力的最佳能量包。
08｜四月產的梅子製成梅醬及阿里山咖啡醬，裹在的原生種地瓜，酸甜酥軟的口感完全不輸給拔絲地瓜，非常清爽開胃。
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如果想到阿里山鄒風館部落餐廳品嚐森林餐桌，記得提早3天預約，無菜單料理為一個人800元，僅接受10人預約。鄒風館也讓這段阿里山旅程有了不錯的開端，從味蕾上又對鄒風館部落餐廳留下了更深刻的印象了。
🍴 嘉義、阿里山美食｜鄒風館部落餐廳 官方網站：✅ 點我 店家地址：嘉義縣阿里山鄉達邦村20號 營業時間：平日 10：00－14：00、16：30－19：30｜週六 09：30－19：00（每週二公休）
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