雲林、土庫美食｜怪人花枝鱔魚麵・怪人不怪的台灣百大小吃店

即便是平日，還沒到晚餐時間的下午四點，土庫順天宮旁的「怪人花枝鱔魚麵」就已經坐滿了人，每個人不約而同的點了一碗招牌的「花枝鱔魚麵」，這是入選台灣百大美食、也是雲林唯六入選的土庫美食名店。

身為一個雲林人，從小生活在雲林，對於「雲林」被譽為全台最難玩的縣市蠻不以為然，畢竟雲林本來就不是以觀光發展為主的縣市，因此也讓雲林保留了不少文化與質樸風景。
在飲食上，如果來雲林玩，你也會發現雲林與其他縣市有一點些微差異，幾回帶著從其他城市來雲林旅遊的朋友走，他們都不敢置信我們小時候吃的東西，像是四腳魚羹，擺明就是名字美化後的青蛙湯。

雲林、土庫美食｜怪人花枝鱔魚麵

02｜從小生活在雲林，我們家餐桌上時不時也會出現一碗麵，名叫鱔魚麵。

到台灣中南部隨處都看以見到賣鱔魚料理的店家，從小吃店到餐廳，規模可大可小，端出的鱔魚料理也各具千秋，是經典的台灣料理。而這間位在雲林土庫鎮市區的「怪人花枝鱔魚麵」即便是平日，還沒到晚餐時間的下午四點，就已經坐滿了人，每個人不約而同的點了一碗招牌的「花枝鱔魚麵」。

03｜怪人花枝鱔魚麵是土庫著名的店家，與斗六阿國獅魷魚嘴大王魷魚羹及斗南 勁味蚵仔麵線等六家店入選台灣百大美食店家。

土庫順天宮旁的「怪人花枝鱔魚麵」是當地著名的小吃店，以各式鱔魚料理、鱔魚麵而出名，更入選台灣百大小吃，很難想像在這樣的土庫小鎮中居然會有著一間這樣受歡迎的小店。

04｜怪人花枝鱔魚麵店內單品選項不多，多以花枝、鱔魚、赤肉搭配麵、羹、飯。由第三代掌門人接手的怪人花枝鱔魚麵，花枝加鱔魚的羹是必點的單品。

05｜另外特別一提的是，怪人花枝鱔魚麵每一盤都是現點現做，麵也不是用碗裝，而是用盤子盛裝，視覺上看起來很大一盤！

蒜頭與辣椒先下鍋爆香後，再加入花枝、鱔魚，繼續用大火快炒，勾芡後快速起鍋，最後用湯汁炒麵，並等待麵條吸飽湯汁精華，最後起鍋將配料與羹湯淋上麵條，好不好吃，都考驗著師父的真功夫。清淡的羹湯帶點微微清甜，加點五印醋跟辣椒粉就是許多人記憶中的好味道。簡單的滋味讓怪人花枝鱔魚麵不僅榮獲了台灣百大小吃的頭銜，更是雲林唯一入選的六家小吃店之一。

鱔魚是鰻魚的親戚，被譽為河裡最好吃的魚，但因為肉薄難以料理，所以大多都以生燜、切段、切片、切絲、生炒、軟兜、冷熗、煨、油炸等等手法製作，我們雲林則是多以生炒後加入麵條，成為一碗碗美味的鱔魚麵。有機會到雲林旅遊，不妨繞來土庫走走，看看這座迷你的小鎮，品嚐這在地人推崇的台灣百大美食小吃店怪人花枝鱔魚麵。

🍽 雲林、土庫美食｜怪人花枝鱔魚麵
營業時間：10：00－19：30（每週一公休）
店家位置：雲林縣土庫鎮中正路105號
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