新北、八里|芭達桑・原住民主題餐廳

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離開了熱鬧的八里老街,騎著腳踏車來到了老街末端,淡水河岸得視野忽然一片遼闊,而這裡有一家專門販售原住民主題料理的餐廳「芭達桑」。

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02|芭達桑創立初期,台灣當時原住民還只有印象中的九族,現今台灣已經有十六族,因此整間店的主體不分族群,融合了台灣各式原住民的文化及風格美學呈現。

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04|走進「芭達桑」,首先會先被寬敞的大廳給震攝住,店內裝潢融合了許多原住民的經典圖騰,更掛上了許多小米裝飾品及目標在每個小角落

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07|芭達桑整間店都採用原木桌椅,木頭質感的氣息讓整家店的氣氛更有原民的氣息。最讓我驚豔的是大廳上方掛著兩艘象徵達悟族的拼板舟,這是真的從蘭嶼運來的拼板舟,但也算是半成品,因為是還沒有經過真的傳統開光儀式的樣品船。

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12|每季芭達桑都有不同的活動推出,如這季就是小米紋面祭,貼上紋面後可以免費喝小米酒喝到飽

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14|芭達桑餐廳內有一棵很大的樹,一點綠就撐起了整家店內的意象

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15|芭達桑店內樑柱上寫滿了原住民16族問候語的方式,給入內的旅客可以學習各個原住民族群的問候方式。

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16|店內運用了大量木質傢俱去撐起意象,每項傢俱都充分展現原民風貌的狂野及自然氣息

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18|店內也販售著各式蘭嶼周邊商品,如拼板舟模型等等

「芭達桑」原住民主題餐廳落腳八里左岸已經長達十二年時間,是賽德克問候語:你好!的意思。而在太魯閣族語中是紋面的意思。早年第一家選在都市桃園市區開設打鹿岸(現已歇業),後來因為生意很好、店內的座位數不夠客人入座,於是老闆希望可以再找一個比較大的店面,後來選定了現在八里現在的位址,當時的八里還沒有像現在開發的如此繁華,剛好也符合他們所希望的秘境與幽靜,但現在隨著八里繁華起飛,許多遊客來到八里左岸騎自行車、逛十三行博物館,也會選擇來這家專賣原住民料理的「巴達樂」坐坐。

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19|如這道達悟族的餐點:飛魚炒飯

是由台東來的飛魚加上XO醬去翻炒,因為原住民以就推出太多竹筒飯印象,後來他們改作飛魚炒飯,吃起來小辣,但卻有點像櫻花蝦炒飯的味道。這是因為大廚對原住民食材很感興趣,因此自己研發的一道主食。

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20|傳統的原住民料理都偏鹹、口味較重,現在店內的餐點也是以原住民料理的基底去調整成都市人能接受的風味。

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21||阿美族風味蝦

在阿美族傳統料理中,這一道是將活蝦放置在竹筒挖空的容器中,接著將石頭烤得火熱,最後將滾燙的石頭丟進竹製的容器中,水遇到了滾熱的石頭就瞬間煮沸,而蝦子也就瞬間熟了,這樣的烹煮方式可以使蝦子鎖住原本的鮮甜,吃得到蝦子新鮮的口感與味道。這道則有胡椒鹽或原味兩種風味選擇,許多人喜歡吃的還是原味。

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23|原鄉部落竹雞

竹雞是一種較為體型小的鳥類,各個原住民都會吃的一種料理。利用原住民的托盤去呈現整到烤過的竹雞,忠實的呈現出這道料理該有的風貌與餐盤美學,光看就讓人垂涎三尺。

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芭達桑在八里地區開業超過十二年,用原住民料理為基底開發了許多新風味的菜色,提供給不能遠去部落裡體驗的都市人一種味覺上的旅行。除了菜色相當特別豐盛之外,店內也會因季節而推出不同的活動,如七月、八月會有小米酒喝到飽,只要入館用餐的客人貼上店內提供的紋面(紋身)貼紙,再由店員確認之後即可參加小米酒喝到飽的活動。而假日也會固定推出原住民大會舞、有獎徵答、燈光秀、火舞秀等等,特別假日更有特別的活動,讓更多都市人可以感受到原住民的生活美學與文化衝擊。

📍八里主題餐廳|芭達桑原住民主題餐廳
餐館地址:新北市八里區觀海大道111號
訂位電話:(02)2610-5300
營業時間:11:30–21:30
官方臉書:點我


許傑
作者:許傑 我是許傑,我的旅攝人生,揹起相機,找尋旅行中的大小故事。 旅行台灣368個鄉鎮,用我的照片說故事,城鄉368旅誌 / 離島旅行系列 持續連載更新中。 協助推廣、住宿體驗、攝影合作 歡迎來信:twes620700@yahoo.com.tw