台東、池上|大池豆皮店・日出而做的傳統古早味

台東,池上,大池豆皮店
走進這間大池豆包豆花豆漿店傳統工廠,在風的吹撫下,熱氣伴隨縷煙,豆皮像是絲綢般,柔軟了視線。一片片懸掛在木桿上,夾帶的水分,在地心引力下緩緩落下,香氣隨之溢出來,滿了工廠的空間。天還沒亮的時候,工廠就開始上工了,五十多年的日子了,製作豆皮的光景都沒變。

大池豆包豆花豆漿店藏身在距離池上車站有點距離的小聚落中,那飄出的豆香,穿越小巷,吸引了許多熱愛吃傳統美食的旅客而來,也成了許多人到池上念念不忘的在地小吃。我也尋著香氣的來源,來到了大埔路。

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02|「大池豆包豆花豆漿店」它的名字實在是有點長,外觀非常低調,還隱藏在巷弄裡,很多人過門而不入,都以為是間工廠。

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03|大池豆包豆花豆漿店每日早上六點半開賣,尖峰時段總是擠滿了人潮,有時候還沒到中午就都賣完打烊了,想吃要趁早!

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04|大池豆包豆花豆漿店整片的豆皮掛在屋內,像是一塊塊布料般,透著金黃。

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05|工廠製作豆皮的過程不吝嗇地大公開,給這些來自於城市中的陌生人,了解一塊塊豆皮是如何誕生的,但工廠6:30就開始營業,如果太晚到,就什麼也都看不到了。

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06|大池豆包豆花豆漿店不僅能了解豆皮生產的過程,更能品嚐手工現做的各式豆料理,同樣也是要要早點去報到,否則每日限量出產的煎豆包、豆花、豆漿,賣完可就沒有了。

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07|豆花一杯很單純,就是糖水加豆花,吃得出豆味很重,不會太甜,炎熱的夏天點上一杯總能很快就見底。

什麼是古早味?對我來說就是秉持傳統製法所產生的美味。這間工廠新鮮黃豆去製作的周邊料理,一切都很簡單,就像他們的豆漿,很簡單卻很香濃,總能讓來到這的旅人,從視覺上、氣味上、味蕾上獲得大大滿足。到池上旅行,不應該僅只於風景的秀麗,池上的人文產業,也都充滿了生活的美。

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許傑
作者:許傑 我是許傑,我的旅攝人生,揹起相機,找尋旅行中的大小故事。 旅行台灣368個鄉鎮,用我的照片說故事,城鄉368旅誌 / 離島旅行系列 持續連載更新中。 協助推廣、住宿體驗、攝影合作 歡迎來信:twes620700@yahoo.com.tw