開車從嘉義往台南新營方向前進，台一線省道後壁區旁，有一間屹立超過三十年的「後壁冰糖醬鴨」專賣店，販售經過特殊滷汁熬煮的豆干、鴨翅、鴨脖子、雞腳、鴨血糕等等，不僅是後壁著名的地方伴手禮名店，也是許多在台北上班族團購宅配喜愛的單品。

冰糖醬鴨創立於台南後壁，最初只有賣鴨肉與鴨翅，是地方媽媽為了維持家計而誕生的特色料理，開業至今已經超過30年。也隨著冰糖醬鴨好吃的口碑傳開，店家規模也越開越大，更成為後壁著名的伴手禮。再搬遷過數次後，目前已經拓展到工廠大規模製作冰糖醬鴨等各式單品。

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03｜碩大的工廠劃分了一個小區域設置成銷售部門，讓許多來往的旅客可以快速購買伴手禮。

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07｜冰箱內有著各式單品，像是必買的冰糖鴨翅、滷雞蛋、豬腳片，還有非常適合下酒的豆干、雞腳、鴨血糕等等。

每一個人品嚐美食都會有所差異，好不好吃這是非常主觀的，但不得不說鴨翅和雞胗的味道和口感都很深得我心，而鴨血糕的口感也是顆粒感較重，跟一般吃到軟爛的鴨血糕略有不同，我非常喜歡。

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09｜冰糖醬鴨的表皮厚厚一層吸飽了滷汁的風味，冰鎮後一口咬下，帶著甜味的鴨肉讓人瞬間開胃。

由於冰糖醬鴨製作過程相當講究，將鴨子加入大鍋中後，依序加入中藥、冰糖、醬油、酒、薑等調味料，並以人工方式不斷的攪拌，以快火熬煮3至4小時使膠質深入而成。產品製作的過程中更不添加防腐劑，開封後不耐久放，通常買回家後就要盡快品嚐完畢。也因為近年鴨子成本暴漲，你會發現後壁冰糖醬鴨的產品價格略高些。

10｜鴨翅則是充滿韌性與嚼勁，很適合當作下酒菜吃，在看電影、追劇的時候總默默嗑上好幾隻。

不加防腐劑的冰糖醬鴨十分入味，店面熱銷的單品有聽說冬天還賣薑母鴨，有機會到後壁旅遊，想買伴手禮的時候，不妨繞過來看看。不過，現在宅配也很方便，想吃也不用老遠南下，網路上訂購就可以了！

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