台東、關山|
關山臭豆腐・藏身在市場中的臭豆腐名店

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台東有很多著名的臭豆腐名店,像是台東是市區的林家臭豆腐便是我的心頭好。來到關山,這裡最有名、也是在地人都會推薦的莫過於這間藏身在市場裡的「關山臭豆腐」,並以炸的酥、吃得脆、聞起來又香(臭?)而聞名,吃完關山便當的同時,別忘記留點空間來吃這間臭豆腐名店。

臭豆腐是著名的台灣小吃,可用蒸、煮、炸、燉的方式去料理,多元的方式創造出許多美味的臭豆腐料理,但台灣人習以為常的美食許多外國人卻是不敢恭維。由於臭豆腐便宜又吃得飽,許多人甚至會把它當作正餐來品嚐,台灣各縣市鄉鎮也都有一間屬於在地人推崇的臭豆腐名店。
來到台東關山鎮,這裡以關山便當聞名,其實當地人也並不會每天都吃關山便當,但這間藏在關山市場中的關山臭豆腐卻是許多在地人推崇的臭豆腐名店。據說只要是嘴饞的時候,就會跑來這裡買一份炸臭豆腐回去吃,更令許多在外縣市求學、工作的關山人念念不已。

台東、關山美食|關山臭豆腐

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02|關山臭豆腐開業多年,藏身在關山市場內,並以搭配獨特的醬汁與泡菜擄獲了各家饕客的心,無論平假日來都有不少的人潮。

關山市場是在地人覓食的場域,許多關山美食也都才在這市場內外,像是關山切仔麵、關山肉圓、三美麵包店、關山炸彈蔥油餅、大佛水煎包等等。午後來到關山市場,最多人潮的就屬這間關山臭豆腐,遠遠的還沒走到店門前就聞到了香氣。

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03|關山臭豆腐除了招牌的臭豆腐外,還有各式小吃,如滷味、切仔麵等等,其實就是一間小吃攤,在地人除了吃臭豆腐之外,也會再搭配一碗麵果腹,當作美好的一餐。

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04|關山臭豆腐將臭豆腐丟入油鍋熱炸數分鐘,瀝乾油後剪成不規則的塊狀隨即裝盤,再淋上特調醬料。

由於關山臭豆腐位於關山市場之中,用餐環境非常開放,沒有冷氣對許多人或許不是非常理想,但我很喜歡這樣的氛圍。

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05|現點現炸的臭豆腐上桌,香氣馬上四溢,阿姨特別提醒我們要小心燙口。在等臭豆腐的同時,我也到一旁的紅茶洋行買了一杯飲料搭配。

有趣的是,你會發現網路上有許多不同版本的配菜,通常臭豆腐搭配泡菜是基本款,但關山臭豆腐有時候是搭配醃製過的紅薑絲,紅薑絲通常是壽司才會出現的單品。我本來很期待吃到紅薑絲的版本,但這次吃到的是白蘿蔔絲的版本,沒想到白蘿蔔絲可以跟臭豆腐搭配。

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06|酥炸過後的臭豆腐佈滿了孔洞,每一個孔洞都吸飽了蒜蓉辣椒醬油的湯汁,趁熱吃要小心會爆漿燙口!

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07|一口外酥內軟的臭豆腐搭配一小撮的白蘿蔔薑絲,酸甜味道真的非常開胃,即便是夏季來吃也是讓人意猶未盡。

關山臭豆腐已經開業超過四十年以上,是關山人非常推崇的關山美食,也是遊客到關山旅遊時,必然要品嚐看看的在地美味。店員阿姨看到我們拿相機在拍照的時候很是熱情,一直跟我們聊著天,還可愛的擺了許多姿勢給我們拍,人情味真的滿滿,讓我在關山臭豆腐留下深刻印象。

🍴台東、關山|關山臭豆腐
營業時間:09:00-16:00
店家位置:台東縣關山鎮中華路60號956號
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作者:許傑 我是許傑,我的旅攝人生,揹起相機,找尋旅行中的大小故事。 旅行台灣368個鄉鎮,用我的照片說故事,城鄉368旅誌 / 離島旅行系列 持續連載更新中。 協助推廣、住宿體驗、攝影合作 歡迎來信:twes620700@yahoo.com.tw