歸仁區是台南高鐵站的設站鄉鎮，但鮮少人會走進歸仁市區一探究竟？來到台南歸仁區，會發現市區有不少歸仁美食，尤其是專賣黑輪（關東煮）的老店居多。位在歸仁區中正北路一段與大通路交叉路口的「歸仁黑輪」沒有華麗的店面與招牌，路邊的轉角鐵皮屋下以一台發財車賣著20多年來不變的黑輪美味，是歸仁當地的黑輪名店，每天才剛開門沒多久，餐車周邊就擠滿了滿滿的買黑輪人潮，讓第一次朝聖的我倍感驚訝！
屹立在歸仁市區二十多年的歸仁黑輪是在地人的愛店之一，小小的發財車停在鐵皮屋棚下，關東煮槽裡各式關東煮正浸泡在熱水的沸騰中，有蘿蔔、高麗菜捲、黑輪、豬血糕、貢丸等等「關東煮必然出現的常客」，也是經典的關東煮食材；除了關東煮之外，歸仁黑輪餐車也用炭火賣著現烤的大腸包小腸，還有炸豆乳雞翅、雞腿排、甜不辣等等，複合式的小餐車讓人來一趟就滿足所有願望，也成就歸仁人最朝思暮想的味道。
台南、歸仁美食｜歸仁黑輪
歸仁黑輪販售的單品太多，在開門之前，老闆與太太都要忙進忙出的張羅要賣的所有食材，從食材清洗、備料成串、燒炭火、炸物預熱等等，都得趕在兩點開門擺攤之前準備完成。但愛吃的老饕早已迫不及待，才一點半左右，歸仁黑輪的人潮已經開始湧現，直到公定開門的兩點一到，餐車內外早已經是大排長龍。坐在用餐區吃黑輪的我，看見這人潮相當驚訝，也慶幸自己有提早在開門前就來，剛好避開排隊的人潮。
歸仁黑輪用幾張鐵桌椅展開的用餐區維持得非常乾淨，充滿台灣味的環境讓人第一眼就好喜歡。
歸仁黑輪內用都是採自助的，自取餐盤後就可以去拿關東煮了，如果想喝湯的朋友則是自己拿碗去盛裝湯頭即可，湯頭是免費供應的。
關東煮在日本是非常庶民的美食，當初是因為建立在溫暖身體的基礎之上，同時滋補身體、擊退感冒，吃了幾隻就會馬上身體暖呼呼的，是寒冷季節中最棒的佳餚。後來因為地域不同有了各自的發展，在日治時代傳到了台灣來，在台灣演變成台式關東煮，台灣也稱之為「黑輪」，冬天的時候特別受到歡迎。
第一次來到歸仁黑輪，因為不知道該如何點餐，詢問了老闆，老闆雖然正在忙，卻也親切熱情的與我介紹該怎麼取餐
，要吃關東煮的話直接去一旁拿取盤子，關東煮槽拿想吃的食材即可，關東煮湯頭也可以自由取用。其他如炸物、香腸等則是拿完關東煮再跟老闆另外點餐，點完後先結帳就可以去找位置坐，外帶則是需要再稍微等候。
等餐點的時候，不少在地人都來此點「炸甜不辣」，而且一點就是幾十隻起跳，是在地人從小吃到大的味道。
在歸仁黑輪內用的話還備有古早味紅茶喝到飽，讓人用銅板價就吃到充滿台味的美食。
當天拿了豬血糕、高麗菜捲、貢丸、黑輪及白蘿蔔，簡單的樣式就讓人吃得飽飽的，我特愛他們家的豬血糕，煮到很綿密的口感搭配醬料好好吃！
歸仁黑輪每日限量只賣5小時、賣完就收攤，用味道撐起了歸仁人的家鄉記憶，老闆也用了20年時光，在小小的黑輪攤展現了台灣人努力不懈的精神，成就超人氣歸仁美食，
🍢 台南、歸仁｜歸仁黑輪
官方網站：✅ 點我
店家地址：台南市歸仁區中正北路一段與大通路交叉路口
營業時間：14：00－17：00🇹🇼 台南之旅｜閱讀延伸
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