桃園、大溪|
黃大目豆干・品嚐熱滷豆乾的大溪之光

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來到大溪不僅要買豆乾,更一定要現場品嚐一份熱騰騰的熱滷豆乾。這間位在大溪老街內、開業超過八十年以上的黃大目豆乾採用精選黃豆、糯米、砂糖,再加上獨特古法秘方製作出豆乾、醬物、豆腐乳等產品,馳名全台,也是到大溪旅遊時,必吃的大溪美食。

桃園有什麼景點好玩?可能連桃園人自己都難以啟齒。其實桃園著名的景點都集中在大溪,如石門水庫、阿姆坪、大溪老街、大溪吊橋、慈湖等等,而大溪老街更是最為熱門的觀光老街,無論平假日,老街內都是滿滿人潮。無論是沿著大溪老街逛、或者是往老街巷弄裡面走,都可以發現許多與豆乾有關的製品,其中這間黃大目豆干開業已經八十年以上,是大溪老街內著名的店家。

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02|大溪老街街屋上的紋路,仔細觀察,不難看出當時屋主的用心與悄悄在細節較勁的心機,反映了大溪過去的社會文化、經濟脈絡與居民日常。

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03|還沒走到黃大目豆干門口,就有濃郁的滷汁香氣飄散而出。

豆乾其實是過去沒有冰箱的年代,以焦糖來滷豆干,達到延長食物保存期限而發明的一種方式,卻也意外成為了大溪著名的特產。來到黃大目,不僅有各種豆干種類可以選購,現場更有滷好的滷味可以內用、外帶回家品嚐。

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04|黃大目豆干店內非常陽春,用餐空間與店面是合併一起的。

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05|黃大目豆干販售各式各樣的熱滷味,百頁豆腐、小豆干、黑豆乾都是熱門的單品,冷的可以買回家品嚐,熱的則是可以在店內直接品嚐。

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06|黃大目豆干各式各樣的豆乾、百頁等分門別類的鍋子裡滾動的熱氣,光看就讓人看得垂涎三尺。

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07|黃大目豆干冷的豆乾、百頁可以買回家繼續加工品嚐。

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08|黃大目豆干採自己夾,夾完後阿姨會現場幫忙切片,看起來排隊的人潮很多,但是阿姨手腳很快,一下就端上桌了。

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09|黃大目豆干可依照個人喜好調整鹹度、辣味,而吸飽了醬汁及湯汁的豆乾不僅有厚度、嚼勁,又多汁,滿滿的豆香在口中擴散開來,簡單就非常好吃!尤其是店家特製的辣醬,加一點點就辣到額頭冒汗,在炎炎夏季中非常開胃!

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10|除了吃豆乾,不妨買一包豆乾回家延續旅行大溪的味道。

來到大溪老街,除了黃大目豆干還有很多間都有賣熱滷豆乾,每一間賣的豆乾風味略有不同,口味也會因人而異。如果有時間,不妨把每一間豆乾都吃一回,非常推薦在店內用餐,一邊品嚐現滷的豆乾滷味,一邊感受屬於大溪特色的滷味熱氣。

🍴 桃園、大溪|黃大目豆干
營業時間:09:30-20:30
店家位置:桃園市大溪區和平路37號
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許傑
作者:許傑 我是許傑,我的旅攝人生,揹起相機,找尋旅行中的大小故事。 旅行台灣368個鄉鎮,用我的照片說故事,城鄉368旅誌 / 離島旅行系列 持續連載更新中。 協助推廣、住宿體驗、攝影合作 歡迎來信:twes620700@yahoo.com.tw