雲林北港因為有北港朝天宮與北港老街，一直是雲林相當熱鬧的區域，日日都有不少觀光客及香客湧入，使得朝天宮附近北港美食林立。離開熱鬧喧囂的朝天宮，走一段路來到接近女兒橋的附近，這裡有一家輝煌牛肉湯，小小的店面日日高朋滿座，在地開業六十年，用一碗碗溫體製作的牛肉湯擄獲了老饕的心。不僅在地人日常都會前來品嚐，現在有些觀光客更是慕名而來，都是為了這一碗碗鮮美的牛肉湯及牛肉料理。
雲林過去因為務農社會的關係，會發現雲林比較少牛肉相關料理，因為家家戶戶幾乎都與「牛」有些許關係。牛對長輩來說有著深刻的情感，就像是家人一般，像我們家的長輩就是不吃牛。不過，過去的飲食習慣來到我們這一代已經被推翻。
說到牛肉湯，大多人一定會先想到台南，有著各式各樣好喝美味的牛肉湯老店，但其實雲林也有不少好喝的牛肉湯及牛肉料理專賣店，這間位在朝天宮附近、北港博愛路與大同路口的「輝煌牛肉湯」就是在地開業60年的老店，老闆低調不張揚，日日專注、用心熬煮湯頭，悉心烹煮每一份牛肉料理，是不少在地老饕心中最經典的輝煌牛肉湯。
雲林、北港美食｜輝煌牛肉湯
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店家沒有特別的裝潢，小餐車擺在住宅騎樓下，外頭再擺上幾張桌椅，店員忙進忙出，看起來就像是一般小吃店，但樸實的店面卻日日高朋滿座，用餐時段幾乎座無虛席，都是慕名這一碗牛肉湯而來。
輝煌牛肉湯 菜單
只賣牛肉料理的「輝煌牛肉湯」有牛肉湯、毛肚湯、綜合湯、魯牛肉、腰子湯、牛心湯、牛肝湯、牛柏湯等等，全都是庶民銅板價，最貴只要60元，讓人一碗白飯、一碗湯在一盤小菜便可以飽足一餐。
點餐後，看著老老闆在熱氣奔騰的餐車上開始製作牛肉湯。那新鮮溫體牛先用熱水簡單川燙數秒，接著盛入採用大鍋牛骨熬煮的湯頭中，一碗清甜好喝的牛肉湯就上桌了。
輝煌牛肉湯使用台灣牛肉，每一片牛肉都是厚切片，湯頭口味比較甜，肉片吃起來很厚實，牛肉雖不比台南牛肉湯來的鮮嫩，但是這種比較有嚼勁的口感也很好吃。湯頭如果喝完了，還可以免費加湯，非常佛心。
輝煌牛肉湯必吃牛肉湯
台南差不多分量的牛肉湯差不多就快百元，但來到輝煌牛肉湯只要60元就能喝到一碗，加湯還不用錢。
魯牛肉也是輝煌牛肉湯的招牌，帶點筋的肉質比牛肉湯來得較為軟嫩，一口吃下，牛肉吸飽滷汁，整個相當入味，非常適合搭配一碗白飯，或是直接來瓶啤酒當下酒菜。
來到雲林北港一日遊，除了北港老街與北港朝天宮周邊之外，往周邊巷弄漫遊有時候能挖到不少在地人推崇的老店，也深藏不少北港美食。雖然輝煌牛肉湯牛肉雖然名氣比不上台南那些知名牛肉湯老店，但老老闆秉持用最簡單料理方式呈現牛肉料理，加上只要銅板價，讓人就可以吃到牛肉原來的滋味。
🐂 雲林、北港美食｜輝煌牛肉湯
店家地址：雲林縣北港鎮博愛路136之4號
營業時間：08：00－17：00（每週一公休）🇹🇼 北港之旅｜閱讀延伸
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