北海道、札幌美食｜鮭魚卵土石流與生魚片階梯・狸小路超失控居酒屋（北海道ろばた居心地）

對於吃的其實我一概不通，尤其是到日本旅行，通常我常只求吃飽，沒什麼再求好的。但現在因為認識了在北海道當地工作的朋友，到北海道就靠當地朋友介紹，知道了很多好吃的在地小店，像是這次到薄野站附近的湯咖哩專賣店「ばぐばぐ本店（叭咕叭咕）」、或是茶泡飯專家「北海茶漬けぽっぽ」等等，但因為我真的很喜歡日本的居酒屋文化，所以這次到北海道札幌旅行，又跟她約了一段晚餐，我們這次要去吃的店家是位於的狸小路旁的居酒屋「居心地（北海道ろばた居心地）」，居心地也距離我住的飯店「札幌Tmark City飯店」也很近！

傍晚大約六點左右，和在北海道工作的朋友約在居心地一起吃晚餐，因為居酒屋講求熱鬧，他也邀請了她兩位日本同事一起，我們五個人熱熱鬧鬧的感覺也是蠻有趣的。這天剛好是週末，我們約在貍小路的出口，再一起走路到居心地。居心地藏在地下一樓，若不是有人特別介紹或是走過時特別留意，真的很容易錯過。

北海道、札幌美食｜北海道ろばた居心地

02｜傍晚持續下著暴雪的札幌市區

03｜居心地位於貍小路3路口附近的地下室內，很容易錯過啊

04｜地下室入口僅用幾個燈籠裝飾，感覺很神秘。

沿著階梯走下到位於地下室的「居心地」，裡面溫暖的空氣與外頭的暴雪簡直呈現兩個世界，有一種進入到哈利波特電影中某個時空的錯覺。這時候是傍晚用餐時段，居心地內已經是滿滿的客人，都是還穿著正式西裝、襯衫筆挺剛下班就來聚餐的日本人，從熱鬧程度看得出來居心地是在當地一間非常熱門的居酒屋。

05｜在拍酒吧台的時候裡面的工作人員還偷偷探出頭來跟我比YA，真的很有活力的一家店。

06｜居心地用餐空間設計得相當漂亮，整個很好拍照

日本的美食網站上介紹居心地裡面目前有68個座位區，基本上可以容納蠻多人的，但如果是假日來的話會人潮蠻多的，建議避開假日、傍晚用餐等尖峰時段，不然就得排隊等候了。

10｜如果桌子區位子都坐滿的話，也可以考慮坐在吧台區

店員遞出菜單，因為居心地是居酒屋型態，所以店內販售的單品其實不多，大多都是以日文呈現方式，但因為這次是跟朋友來，日文點餐不是問題，我們很快就點完想吃的餐點。但如果是台灣人來點餐也不用擔心有太多障礙，因為大多單品都是有相對應的圖片搭配，基本上看圖點餐也不會有太多問題。

我們五個人總共點了十幾道餐點，以下就分享幾道我覺得很有特色的餐點跟大家分享。

11｜因為我不喝酒，照慣例都點薑汁汽水，朋友點了可爾必思跟梅酒。

12｜另外我們也點了清酒，因為日本的朋友說要教我們日本敬酒的方式。

13｜北海道人拿酒杯如果是以「六」的手勢舉杯（上頭大拇指、下頭以小拇指支撐）的話，就是要一口氣喝乾的意思

14｜一整桶的厚岸牡蠣直接現頗現吃

15｜北海道生魚片階梯，青菜則是日本水菜，另外還有北海道特有的山葵哇沙米（白色的部分），這是北海道才有的哇沙米，另外可以沾店家自製昆布醬油！

北海道海鮮階梯是我自己幫這道菜取的中文名，因為上頭擺放的都是北海道在地的食材所製作成的生魚片，有黑鮪魚、比目魚、海螺肉、鮭魚片、稚內產的章魚、道南地區養殖的干貝還有北海道鹿肉（？），對於喜愛吃生魚片的人點上這一道會很驚艷，每一個階梯上的生魚片都非常新鮮，另外鹿肉的部分讓我比較驚恐，因為上次在札幌別家店有吃過鹿肉，對於「鹿肉」本身特有的一種味道無法接受，但居心地的鹿肉得搭配這個烹汁（醋打泡）沾著吃，據同桌的朋友說，鹿肉的味道都被刷淡了，但我還是沒嘗試著吃就是了。

16｜北海道牛肉鍋

店員把北海道牛肉鍋端上桌後立刻點火，隨著慢慢的加熱，熱騰騰的蒸氣就從底層竄出，把上頭滿滿的牛肉都蒸出了新的色彩。這是由北海道地區產的牛所製成的牛肉鍋，鍋內有三種不同部位的牛肉，一鍋可以吃到不同口感的肉品也不錯，重點是煮到最後，湯裡的蔬菜都已經烹煮到軟爛，搭配牛肉自然溢出的鮮甜，湯頭真的極好喝！

17｜表情大滿足的日本友人

18｜盆栽沙拉

台灣在一些夜市或者市集都可以看到有人在賣「盆栽霜淇淋」但居心地把冰淇淋拿掉，推出這道盆栽沙拉，內含十種生菜，而且裡面的土是可以吃的食材，但這道我覺得觀賞性十足，如果真的要大家一起吃一盆，數量可能會不夠，建議兩人點一盆來吃，或是大家點一盆來嚐鮮看看就好了！

19｜炙燒海膽，把生海膽端上桌後，服務生立刻拿出火槍現場炙燒，把海膽表面燒得脆脆的，好香。

20｜鮭魚卵土石流。

這道菜是讓我最傻眼的一道單品。從菜單上看不出端倪，看起來就是非常稀鬆平常的鮭魚卵丼飯，但店員端上桌後，先是一碗白飯，接著店員進去換裝，打上蝴蝶結跟套上了西裝外套，接著捧著一個大鐵鍋，裡面裝滿滿的鮭魚卵、海膽跟鮪魚生魚片靠了過來桌邊。接著店內音樂一換，氣氛瞬間大轉變。店員大聲喊著口號，一邊叫喊一邊用大湯匙把鐵鍋內的魚卵都一勺一勺的蓋到了白飯上，直到碗都裝到滿出來，魚卵就像是土石流一樣爆發出來，這畫面讓人傻眼，現場整個超High！（✅ 點我可以看影片）

21｜炙燒牛肉片

22｜生牛肉片端上桌後，用火槍炙燒，把牛肉片烤到七分熟後就可以吃了，但因為牛肉片真的太大塊，很難一口吃下。就算是一口吃下，感覺也是蠻噁心的，因為真的太大塊。

23｜稚內牡丹蝦

把稚內產的牡丹蝦直接去殼，端上桌後直接生吃，鮮甜而且粉粉的口感讓人嚐到蝦子本身的原味，至於頭部的蝦膏則是呈現綠色的，如果敢吃的人也可以嘗試看看，我看日本人是連頭都吸的很乾淨，我個人對於生的蝦膏還是不敢嘗試！

24｜週末下著暴雪的貍小路依然熱鬧不已。

居心地除了餐點特別之外，也很會營造氣氛！我在想或許是因為來居心地吃飯的都是上班族，我們也都知道日本上班族的壓力其實很大，所以才走這種歡樂路線，來舒壓這些上班族緊繃的情緒吧！個人蠻喜歡這間居酒屋的氣氛，餐點部份味道及份量也還算是ＯＫ，個人建議四人成行來的話可以點比較多樣，嚐到的特色單品也會比較多一些。

-2022.09.22 更新

🍜 札幌美食、貍小路｜居心地（北海道ろばた居心地）
店家地址：北海道札幌市中央区南2西4-10-2清水ビルB1F
營業時間：11：30－15：00、18：00－23：00（每週三公休）
官方網站：✅ 點我
交通方式：
1️⃣ 札幌地下鐵南北線「すすきの駅」徒步約4分鐘
2️⃣ 札幌市電「すすきの電停」徒步約3分。
3️⃣ 札幌地下鐵南北線東西線東豊線「大通駅」徒步約5分

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