苗栗苑裡市場中有一間傳說中的秒殺炸雞，據在地朋友說這間「耕牛園炸雞」開業多年，是相當在地的苑裡美食。店家開業只在中午前擺攤，而只要有出來擺攤的時候幾乎都是呈現秒殺狀態，若不是有預約、或者現場耐心排隊，就真的很難買到這美味的炸雞！
苑裡市場範圍非常大，也是苑裡人日場採買的所在，從大同路、為公路到鄰近周圍到信義路、天下路皆是，在上午時間最為熱鬧。而這間藏身在苑裡市場中的「耕牛園炸雞」在地開業數十年，是不少在地苑里人從小吃到大的苑裡美食，而店家也逐漸做出名氣，除了報章雜誌來特別介紹，網路上不僅有不少美食部落客做介紹，是苑裡必吃的炸物，別名叫做「秒殺炸雞」，意指剛出爐就被秒殺買光的炸雞攤。但我在想，苑裡人一早就吃炸雞是否太新潮！
苗栗、苑裡美食｜苑裡菜市場耕牛園炸雞
這天我們選在平日來買耕牛園炸雞的炸雞。或許是接近收攤時間、也或許是這天滂沱大雨的緣故，耕牛園炸雞攤位前沒有網路上說的人滿為患，大排長龍搶買炸雞得景象，但是我們在等候炸雞炸好的時候，身邊來買的人潮卻是真的沒停過。
耕牛園炸雞藏身在苑裡市場中，小小的開放式攤位讓人看得到店員處理炸雞的過程。
耕牛園炸雞雖然是在地老店，但攤位維持的蠻乾淨的，整體看來非常衛生，連DM也做得非常可愛，很難想像這是市場中的炸雞攤。
耕牛園炸雞主要以炸物為主，分為炸雞腿、炸雞翅、小雞塊、大雞塊及雞排，肉會先經過簡單醃製過，起鍋再撒上椒鹽 題為，整體吃起來口味會比較重一些。當天我們原本打算菜單上的全部都想點一份來吃吃看，但是雞塊和的份量偏多，最後只選了雞腿、雞翅和雞排。特別注意的是，想吃雞排得在平日來，這是平日限定的隱藏版菜色！
現在適逢疫情影響，耕牛園炸雞不提供客人自己夾炸雞塊，而是直接向老闆娘點想要吃的項目和數量後由老闆娘統一夾裝。如果架上賣完了，就必須等待一段時間，像是雞排就是現點現炸，熱騰騰的出爐最好吃！
耕牛園炸雞外皮是較為脆硬的口感，裡頭的雞肉湯汁完全被鎖在裡面，一口咬下鮮甜的雞肉湯之馬上流瀉而出，與外皮得酥脆組成迷人的口感，如果有吃過脆皮雞排及繼光街香香雞，耕牛園的炸雞口感就介於他們之間！平日限定的雞排也是，外皮是台灣傳統雞排的麵衣外皮，小小顆粒狀的酥脆口感與多汁的雞排讓人一瞬間就嗑完一整片，吃完唇齒留香，有讓人想再吃上一份的衝動！
我是一個很喜歡吃鹽酥雞及炸物的人，第一次來朝聖耕牛園炸雞，不得不說真的炸的很好吃，真不愧是被苑裡人愛戴的苑裡美食，有機會到苑裡一日遊，記得腸胃要先清空再來苑裡市場，因為這裡除了耕牛園炸雞之外，還有不少充滿在地風味的苑裡美食名店等著大家去大快朵頤！
🍗 苗栗、苑裡美食｜苑裡菜市場耕牛園炸雞
店家地址：苗栗縣苑裡鎮大同路108號
營業時間：09：00－13：00（每週一公休）
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