高雄、美濃|
軒味屋彩色粄條・原來傳統粄條變成五彩繽粉彩虹橋

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傳統粄條都進化成彩色?來到美濃區,是典型的六堆客家聚落,在這裡粄條通稱為「面帕粄」,有著各式各樣的店家販售著傳統美味粄條,無論乾的、濕的都各有擁戴者。這間軒味屋發揮創意將傳統單一顏色的「粄條」加以升級成為彩色版本,七彩粄條剛端上桌,視覺效果相當驚艷!

說到客家美食你會想到什麼?我第一個想到的就是美味的客家粄條料理。客家人將粄切成條狀加以烹煮,又因地區口味的差異,成就各種粄條的獨特風味。
軒味屋彩色粄條以各式客家料理及粄條而聞名,其中以彩色的粄條最吸引眼晴。無論平假日,都有不少慕名粄條美食而來,是美濃區著名的店家之一,而且每天只營業四個小時!

高雄、美濃美食|軒味屋彩色粄條

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02|開放式的廚房空間非常乾淨,也讓人看見料理的過程、吃得安心。

打開軒味屋彩色粄條菜單,除了粄條之外,也有不少客家料理,像是薑絲炒大腸、客家小炒、滷香豬腳、蒜苗鹹豬肉、高麗菜封、炒水蓮等等,還有XO醬炒蘿蔔糕、XO醬炒粄條、清涼消暑的古早味陶甕豆花。每一份單品的價格以小吃店來說算中上,兩個人最後吃起來也不花少錢。

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03|店內用餐空間掛上了不少具有美濃特色的油紙傘,因為座位數不多,用餐時間常常爆滿人潮。

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04|軒味屋「彩衣涼粄」,懸掛起來的五色粄條再搭配自製醬料,口感冰涼、口味酸甜,還真的不錯吃。

第一次吃到多種顏色的粄條,不同顏色分別都是用天然健康食材染出的,也代表不同的口味,由於是手工當天現做,每日供應的數量相當有限。但別以為這是利用食用色素染色的粄條!
店家使用高雄147號米製作粄條,再透過蔬菜本身的自然色彩萃取,採用地瓜葉、火龍果、甜菜根、梔子花果、蝶豆花等等每天手工製作、萃取上色,才成就這一條條繽紛色彩的粄條。我們的板條上桌時,隔壁桌的叔叔、阿姨們也偷偷探頭過來看,實在非常吸睛。

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05|特別推薦軒味屋用高麗菜製作的「菜封」。燉得爛爛的高麗菜吸飽湯汁,炒水蓮也是美濃的特產,簡單美味的客家菜一定要吃看看。

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06|飯後我們加點了百香果豆花及金桔豆花來解膩。

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08|軒味屋未提供停車場,開車的朋友得自行尋找路邊的白色線停車再步行過來。

美濃區有著不少賣著粄條老店,也都有各自的擁戴者,而這間軒味屋發揮創意,將傳統板條加以升級,在美濃粄條的一級戰區之中,做出自己的特色與差異,開業雖然不久,卻成功成為美濃當地的名店。有機會到美濃一日遊,千萬不要錯過這間軒味屋彩色粄條

🍜 高雄、美濃美食|軒味屋彩色粄條
營業時間:10:30-14:00(每週三、四公休)
店家位置:高雄市美濃區中山路二段384號
官方網站:✅ 點我
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作者:許傑 我是許傑,我的旅攝人生,揹起相機,找尋旅行中的大小故事。 旅行台灣368個鄉鎮,用我的照片說故事,城鄉368旅誌 / 離島旅行系列 持續連載更新中。 協助推廣、住宿體驗、攝影合作 歡迎來信:[email protected]