𧋘（虫弟）餅是福州傳統的小吃，原寫為「蠣餅」、也可稱之「海蠣餅」，主要是以大米和黃豆粉磨成的漿水加上海蠣肉、豬瘦肉等等，部分口味會加入芹菜或包菜、紫菜、蘿蔔絲，因區域而異，其實整體外觀和做法看起來就像是台灣本島常見的「蚵嗲」。但𧋘餅就像是沒有蚵仔的蚵嗲，因為口味及地區的差異而有所不同的名稱，像這間位在仁愛村、北海坑道（南竿遊客中心）不遠處的「阿婆𧋘餅」就賣著非常受歡迎、非常庶民的馬祖銅板美食－𧋘餅。

阿婆𧋘餅在南竿開業多年，至今已經由年輕人接棒傳承，大多時候都可以看到年輕姐妹在製作1顆只要40元的𧋘餅。雖然繼承了傳統攤位，沒有走華麗的店面與裝潢，但小小的攤位生意依然挺好，接棒的年輕人的服務態度很好，從點餐到餐後品嚐之前的叮嚀都讓人感到貼心。有機會到南竿旅遊，千萬別錯過這間藏在市場的阿婆𧋘餅，而阿婆𧋘餅每日限量賣完為止，稍微晚到可能就會撲空了！

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02｜炎熱的夏季午後，騎車在馬祖南竿街上，空無一人，但這間位在北海坑道不遠處、藏在市場內的阿婆𧋘餅（虫弟）卻飄著香氣，吸引著許多人冒著大汗也要來排隊品嚐的美食「𧋘餅」。

03｜這間阿婆𧋘餅是我每次到馬祖南竿時，都心心念念想吃上一個𧋘餅回味的地方。雖然每次到都要排隊個十來分鐘、又要現點現做現炸，依然讓我到此一遊不吃真的會有懸念，所以都還是會繞過去排隊、吃上一個𧋘餅才有來馬祖的感覺。

04｜阿婆𧋘餅除了𧋘餅之外，店家很受歡迎的還有「紅糟雞串」及「炸地瓜餃」，不過想吃建議先電話預約，否則現場不見得會有賣。

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07｜剛起鍋的𧋘餅熱騰騰的冒著白煙，炸的酥脆的𧋘餅呈現金黃色，圓形薄餅狀的樣貌就像是蚵嗲。從店員手中遞過手上時，還被特別叮囑等等一口咬下得小心湯汁燙到。

還沒品嚐就冒著香氣的𧋘餅，炸的熱騰騰的，讓人迫不及待想一口咬下。雖然等了片刻，但咬下的瞬間果然被湯汁給燙到了舌頭，不過依然不減我想繼續吃的心情，仔細看著裡頭的配料，阿婆𧋘餅包有冬粉、高麗菜、豬肉，居然還有荷包蛋。如果喜歡口味較重的，可另外再加醬料，店家提供醬油膏、辣醬及特製辣醬，但我個人偏愛先吃一半的原味之後再加點辣醬，一次就吃到兩種風味了。

🍽 馬祖、南竿美食｜阿婆𧋘餅（虫弟）餅
店家地址：連江縣南竿鄉仁愛村15號
預約電話：+886 919 213923
營業時間：14：00－18：00（賣完即打烊）

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