馬祖、南竿|
阿婆𧋘餅(虫弟)餅・藏在市場裡的在馬祖美食

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𧋘(虫弟)餅是福州傳統的小吃,原寫為「蠣餅」、也可稱之「海蠣餅」,主要是以大米和黃豆粉磨成的漿水加上海蠣肉、豬瘦肉等等,部分口味會加入芹菜或包菜、紫菜、蘿蔔絲,因區域而異,其實整體外觀和做法看起來就像是台灣本島常見的「蚵嗲」。但𧋘餅就像是沒有蚵仔的蚵嗲,因為口味及地區的差異而有所不同的名稱,像這間位在仁愛村、北海坑道(南竿遊客中心)不遠處的「阿婆𧋘餅」就賣著非常受歡迎、非常庶民的馬祖銅板美食-𧋘餅。

阿婆𧋘餅在南竿開業多年,至今已經由年輕人接棒傳承,大多時候都可以看到年輕姐妹在製作1顆只要40元的𧋘餅。雖然繼承了傳統攤位,沒有走華麗的店面與裝潢,但小小的攤位生意依然挺好,接棒的年輕人的服務態度很好,從點餐到餐後品嚐之前的叮嚀都讓人感到貼心。有機會到南竿旅遊,千萬別錯過這間藏在市場的阿婆𧋘餅,而阿婆𧋘餅每日限量賣完為止,稍微晚到可能就會撲空了!

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02|炎熱的夏季午後,騎車在馬祖南竿街上,空無一人,但這間位在北海坑道不遠處、藏在市場內的阿婆𧋘餅(虫弟)卻飄著香氣,吸引著許多人冒著大汗也要來排隊品嚐的美食「𧋘餅」。

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03|這間阿婆𧋘餅是我每次到馬祖南竿時,都心心念念想吃上一個𧋘餅回味的地方。雖然每次到都要排隊個十來分鐘、又要現點現做現炸,依然讓我到此一遊不吃真的會有懸念,所以都還是會繞過去排隊、吃上一個𧋘餅才有來馬祖的感覺。

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04|阿婆𧋘餅除了𧋘餅之外,店家很受歡迎的還有「紅糟雞串」及「炸地瓜餃」,不過想吃建議先電話預約,否則現場不見得會有賣。

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07|剛起鍋的𧋘餅熱騰騰的冒著白煙,炸的酥脆的𧋘餅呈現金黃色,圓形薄餅狀的樣貌就像是蚵嗲。從店員手中遞過手上時,還被特別叮囑等等一口咬下得小心湯汁燙到。

還沒品嚐就冒著香氣的𧋘餅,炸的熱騰騰的,讓人迫不及待想一口咬下。雖然等了片刻,但咬下的瞬間果然被湯汁給燙到了舌頭,不過依然不減我想繼續吃的心情,仔細看著裡頭的配料,阿婆𧋘餅包有冬粉、高麗菜、豬肉,居然還有荷包蛋。如果喜歡口味較重的,可另外再加醬料,店家提供醬油膏、辣醬及特製辣醬,但我個人偏愛先吃一半的原味之後再加點辣醬,一次就吃到兩種風味了。

🍽 馬祖、南竿美食|阿婆𧋘餅(虫弟)餅
店家地址:連江縣南竿鄉仁愛村15號
預約電話:+886 919 213923
營業時間:14:00-18:00(賣完即打烊)
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作者:許傑 我是許傑,我的旅攝人生,揹起相機,找尋旅行中的大小故事。 旅行台灣368個鄉鎮,用我的照片說故事,城鄉368旅誌 / 離島旅行系列 持續連載更新中。 協助推廣、住宿體驗、攝影合作 歡迎來信:[email protected]