台南有牛肉湯、嘉義有雞肉飯、彰化有肉圓、高屏則是有汕頭火鍋，那麼到雲林必然要吃的雲林美食是什麼呢？除了鴨肉飯、鴨肉羹等經典代表之外，我們雲林虎尾的芸彰牧場則是一間連當地人都愛的虎尾美食店家，甚至開連鎖店到外縣市去，發揚光大雲林的溫體牛肉。現在有不少外地旅客到虎尾旅遊時，也都會來嚐嚐看新鮮溫體牛肉料理，芸彰牧場可說是雲林最有名的溫體牛肉火鍋店。
在台灣台北板橋、台中、員林等縣市都設有分店的芸彰牧場其實來自雲林虎尾。芸彰牧場是一家專門賣牛排、牛肉麵、火鍋等各類溫體牛料理的專賣店。看報導得知，原來牧場裡牛隻是NG的蔬菜與聽著音樂長大牛隻，也或許是牛隻成長環境相當優越，芸彰牧場的牛肉品質可說是相當鮮甜可口，是雲林最有名的牛肉火鍋店。
雲林、虎尾美食｜芸彰牧場台灣牛肉料理
我們是平日傍晚來用餐，為了以防萬一還是有先電話訂位。抵達現場工作人員幫我們安排在一樓座位區。而傍晚現場人潮已經不少，沒想到越晚人越多，很多都是小家庭及親友聚餐，如果是假日來吃火鍋的話建議一定要事先訂位。
芸彰牧場虎尾店現場環境，有分為圓桌及長木桌等座位區。
醬料台，各式吃火鍋必備的醬料應有盡有，全面採自助式，有生辣椒、蘿蔔泥、蔥末、蒜末、沙茶醬、生薑絲、烏醋、白醋及醬油等等，除此之外，餐具也是自助式。但是因為牛肉非常鮮甜，建議不要使用太多調味料，以免破壞了牛肉在口中的味道。
芸彰牧場菜單。肉類品項選擇也是相當多種，我們在店員推薦下點了「綜合牛肉半斤八兩」，滿滿一桌非常豐盛。
芸彰牧場火鍋湯底分為四種，有豬肉火鍋鍋底、牛肉火鍋鍋底、紅燒牛肉鍋及牛奶火鍋鍋底等四種選擇，我們則是選擇牛肉火鍋鍋底。另外還有牛肉料理快炒類、蔬菜火鍋料、滷味小菜、時蔬青菜快炒類、非牛肉料理快炒類等等，火鍋料品項眾多，牛肉貢丸是來芸彰牧場必點的單品。
芸彰牧場虎尾店內所使用的溫體牛肉是自己牧場所養殖，當日宰殺、產地直送。
牧場圈養豪斯登乳公牛及安格斯種牛兩種肉質口感不同的牛，牧場每天只宰殺一頭牛，由於溫體牛肉最佳賞味時間為八小時之內，牛隻處理完畢後，就會從產地直接送到餐廳，全程控制在兩個小時之中，讓饕客品嚐到最新鮮、美味的牛肉。
牛肉火鍋湯底用不少蔬菜熬煮，清爽甘甜，有濃厚的香菜、芹菜香氣，非常好喝。但香菜、芹菜或洋蔥的味道不是每個人都能接受與喜歡，如果希望調整都記得提早跟工作人員告知，現場人員會客製化處理，不用擔心！
芸彰牧場的菜圃炒飯原本不期不待，沒想到意外的很好吃！牛肉丸供應給不少台灣火鍋店使用，其中最有名的則是石二鍋也是使用芸彰牧場的牛肉丸。
鹽酥牛肋條是店員跟我們推薦的單品，牛肋條使用像是鹽酥雞的做法，加上九層塔和蒜末，外層酥酥脆脆，好下飯！
成功大學機械系畢業的老闆因緣際會下品嚐到美味的台灣牛肉，進而決定自己養牛，致力推廣台灣牛肉的美好。本來應該成為科技新貴的它，回到故鄉雲林並在離店面五公里遠的斗南鎮開設牧場養殖飼養肉牛，為了達成養出好品質台灣牛的目標，用心打造了友善牛隻生長空間環境，不僅架設電扇使牧場通風良好，也會定期清消環境，甚至播音樂給牛聽，讓牛隻在舒適的環境下安穩成長生活。
而父親是斗南鎮農會總幹事，農會推廣的根莖類作物有些賣相不佳、而有的蔬果則是沒有賣完，等等問題曾讓父親頗為煩惱，芸彰牧場決定與農會、 果菜市場合作收購這些NG的作物，將其用來當作牛飼料，讓食材不浪費，也省下了處理成本，達到雙贏的局面。
新鮮溫體牛簡單入鍋涮一下，肉質呈現淡淡粉紅色是最佳口感，可以馬上品嚐了！
來到芸彰牧場台灣牛肉專賣店不僅能吃到美味、又新鮮牛肉，還能現場選購、各種牛肉部位帶回家品嚐，牧場也研發不少周邊產品，像是滴牛肉精，還有與酪農合作的鮮奶、奶酪、鮮奶冰棒等等，吃火鍋的同時也能買到不少周邊商品。
「芸彰牧場」在台灣其他縣市也都有分店，部分分店甚至進駐百貨公司，讓人不用千里迢迢跑到雲林就能吃到同樣新鮮美味的牛肉料理。但有機會到雲林小旅行，記得一定要把芸彰牧場虎尾店排進行程中，來這裡品嚐看看產地直送，新鮮又美味的雲林溫體牛肉鍋！
🐮 雲林、虎尾美食｜芸彰牧場台灣牛肉料理
店家地址：雲林縣虎尾鎮光復路370號
營業時間：11：00－14：00、17：00－21：00
官方網站：✅ 點我🇹🇼 虎尾之旅｜閱讀延伸
➡️ 雲林、虎尾｜阿世香菇肉羹・吃過便讓人回味無窮美味肉羹湯（60年老店）
➡️ 雲林、虎尾｜林記蔬果汁・堅持採用雲林在地小農蔬果制作的客製化果汁店
➡️ 雲林、虎尾｜虎尾堀頭28落羽松秘境（富士春）・染上火紅色彩的落羽松秘境森林
➡️ 雲林、虎尾｜後院 houyuan・藏身於綠林之中的神秘咖啡館
➡️ 雲林、虎尾｜澄霖沉香味道森林館・雲林版水之教堂？媲美日本兼六園的味道森林園區
➡️ 雲林、虎尾一日遊｜搭高鐵玩雲林虎尾小鎮・虎尾景點、交通、美食、住宿❗️❗️部落格文字、圖片版權所有，未經同意嚴禁轉載或翻印使用，違者依法蒐證提告❗️❗️
