嘉義、東區美食｜珍珍蚵仔煎海產粥・老饕最愛！營業到清晨的深夜攤車（文化路美食）

嘉義美食林立的文化路夜市不僅觀光客必去，連在地人在晚餐時間也都會湧進文化路夜市買晚餐，無論平假日來夜市，都能看到夜市車水馬龍、燈火通明到深夜的熱鬧景象。文化路夜市中有不少名店，這次朝聖的是每天晚上八點半才開始營業的「珍珍蚵仔煎海產粥」，有幾次經過都會看見它小小的攤位大排長龍的畫面，是文化路夜市中非常經典的一家名店。

來到文化路夜市，著名的店家有林聰明沙鍋魚頭、還有之前介紹過的阿霞火雞肉飯、郭家雞肉飯、阿娥豆漿豆花等等，從熱食到冷飲小吃應有盡有，不管來過幾次文化路夜市，總是會被這裡的小吃給擄獲人心。這間珍珍蚵仔煎海產粥如其名，賣的單品不多，卻以海產粥、蚵仔煎及現煎的煎虱目魚肚吸引不少饕客慕名前來。而且他的營業時間很有趣，不是像傳統夜市進到黃昏就開門擺攤，是到晚上八點半才會準時擺攤營業，如果太早逛夜市，還真的吃不到！

嘉義美食、文化路夜市美食｜珍珍蚵仔煎海產粥

珍珍蚵仔煎海產粥是文化路老字號的店家，位置在文化路夜市中的ok便利商店前。雖然只是一個小小路邊攤，卻在每晚開門營業後，就有不少人入座等候用餐。

珍珍蚵仔煎海產粥座位數不少，卻總在用餐時間很快就會客滿，不過因為店員料理食物的動作很快，翻桌率其實蠻高的，如果不想排隊等候太久、或是想要有一個好位置，建議是開門營業前就先來等，像我們還沒開門就在攤位前面等，在一開門就馬上就入座，是今天的第一組客人，老闆娘應該心裡在想這組人到底多想吃啦。

珍珍蚵仔煎海產粥菜單全寫在招牌上，有蚵仔煎、海產烏龍麵、海產意麵、虱目魚粥、海產粥、鮑魚粥等等，麵條的部分也可選擇意麵、冬粉或烏龍麵。單品不多，卻樣樣經典。想吃什麼，就到攤位前跟老闆娘點餐，報上桌號後稍等片刻，美味的料理現點現做，馬上上桌。

珍珍蚵仔煎海產粥主打各式海產料理，最受歡迎的莫過於海產粥，一碗台幣100元。

端上桌時看起來雖然小小一盅，但用湯匙一撈裡面的料還真不少，有蝦子、蚵仔、蛤仔、花枝等海鮮是不可少的，特別的是裡面加了虱目魚，整個湯頭味道很鮮甜，無論是蛤仔、花枝或虱目魚，都肉質飽滿，吃得出新鮮的口感。

珍珍海產粥煎到「恰恰」的虱目魚肚，隨盤附上檸檬片，不妨先吃看看原味，之後再擠上一點檸檬汁提升不同風味。

從小生活在雲林，我們家餐桌上不可或缺的就是一片「虱目魚」，無論是用清蒸或是乾煎，虱目魚肚真的是簡單料理就相當好吃的單品。而珍珍家的虱目魚採用油煎方式，外皮煎的相當酥脆，內部的肉質卻是相當軟嫩，這非常考驗師傅控制火侯的功力，真的非常好吃！

珍珍海產粥的蚵仔煎一份50元，整個份量端上桌時有驚訝到，用澱粉勾芡的麵皮平均佈滿了雞蛋香氣，用筷子夾起來還有ＱＱ的手感，配上青菜和飽滿的蚵仔，一口吃下感受到豐富的口感層次，醬料也是獨家調配，跟台北吃的味道截然不同。

珍珍蚵仔煎海產粥雖然是路邊攤，開放式的環境維持的算是乾淨，而且員工們都非常友善、親切，不懂的詢問老闆娘都會得到耐心的回覆、上桌時也會叮嚀小心燙口，我們拿著相機在拍照的時候店員也是很大方歡迎我們拍。

雖然珍珍蚵仔煎海產粥的內用環境不甚理想，因為座位都擺設在室外路邊，夏天來時肯定會吃到大汗淋灕，不過也因為如此，吃飯的時候更有一種特別的情懷，這才是夜市該有的感覺呀！吃飯的時候也不難發現用餐的大多都是剛工作結束的在地老饕，越晚在地人越多，也難怪他可以一路營業到凌晨四點，儼然是在地人的深夜食堂。

🦞 嘉義美食、文化路夜市｜珍珍蚵仔煎海產粥
店家地址：嘉義市西區中正路420號（OK便利商店前）
營業時間：20：30－04：00（每週二公休）

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