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北緯23.5度的咖啡城市之旅・阿里山5家咖啡嚴選

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近年阿里山咖啡知名度越來越高,阿里山咖啡已被公認為全國品質最佳的產區,甚至是亞洲第一產區,農民平均種植水準與後處理技術亦最高。每天來一杯咖啡的你,知道咖啡是如何而來的嗎?我想很多人可能都不太知道。本篇介紹「北緯23.5度的咖啡城市之旅」,嚴選5家阿里山咖啡專賣店,讓我們一起前往阿里山,循著一杯美味的台灣咖啡展開阿里山的風味小旅行吧!

阿里山台灣咖啡 旅行前言

阿里山的好山、好水、好風景不僅吸引了大量旅客慕名前往朝聖,在日月星辰變化之間,也孕育出了台灣精品咖啡豆。2013年,日本人伊藤篤臣創立「Alisan Coffee」阿里山咖啡品牌,並將阿里山咖啡帶進日本京都;2018年的亞洲咖啡年會,生豆評比中台灣「阿里山咖啡」脫穎而出奪冠,在2020台灣國產精品咖啡豆評鑑嘉義奪特等,更包辦4項頭等,奠定了台灣阿里山咖啡的名氣與基礎。懂喝的旅客也不惜千里上山,嚮往找尋到一間屬於自己喜愛的咖啡廳,來到這裡喝一杯高山咖啡已經成為一種旅行阿里山的美好儀式。

阿里山Easy Go:✅ 點我|阿里山新印象:✅ 點我

阿里山咖啡廳嚴選推薦

鄒築園咖啡:阿里山不只高山茶!咖啡王子的冠軍咖啡這裡喝

阿里山早年以種植茶葉為主,好山好水使得這裡種植出來的茶葉品質優越,但阿里山現在除了有冠軍高山茶以外,台灣咖啡也悄悄的在這裡發展著,而這一切的推手就來自於阿里山鄒築園創辦人方政倫。有阿里山咖啡王子之稱的方政倫所種植之阿里山精品咖啡獲獎無數,是咖啡界的冠軍級人物,更是帶領的阿里山咖啡走向國際舞台的推手。
從去原本什麼都不懂,因緣際會的種植起了咖啡樹,直到2007年參加了全國咖啡評鑑會比賽,奪下冠軍,也從門外漢正式成為達人。他的咖啡園超過海拔1,300公尺,並依據不同豆款的習性,廣泛種植在不同位置,因充分具備了種植咖啡的最佳條件,加上精緻悉心的照顧,造就各種精品咖啡豆的誕生。這裏出名的品種就是藝伎咖啡,一口淺嚐,帶著荔枝味的咖啡香氣韻味明顯,在口腔中散發出繚繞的香氣久久不去,真是讓人感到舒服的味道。

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店家地址:嘉義縣阿里山鄉二鄰71號
營業時間:08:00-17:00
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宿瓦納咖啡茶屋:咖啡豆離開了咖啡樹之後的旅程(不插電咖啡體驗)

宿瓦納咖啡屋」位於車水馬龍的阿里山公路旁的,過去也是種植著名的阿里山茶葉,所以搜尋的時候許多人也會看見「新豐茶業」的附註。在第二代年輕老闆接手經營下,茶業工廠轉型為民宿、咖啡與茶屋,複合式的經營也提供遊客體驗不插電咖啡體驗。
什麼是不插電咖啡?意指再處理咖啡豆的過程中全用傳統手工方式製作,全程不使用到需要插電的設備,提供了旅客體驗從咖啡豆去殼、烘豆,最後自己做出一杯「不插電咖啡」。一個人只要350元便能體驗不插電咖啡,全程約一個半小時到兩小時之間,自己做出來的咖啡好不好喝是其次,卻讓人能在體驗中了解原來咖啡豆離開了咖啡樹之後的旅程是這樣的。

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店家地址:嘉義縣阿里山鄉9鄰樂野301-8號(台18線64.4K)
營業時間:09:00-16:30(每週二公休)
備註:🔖 不插電咖啡體驗需提前預約
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特富野走廊咖啡:品嚐鄒族老闆的咖啡執著

特富野部落是鄒族兩大社之一。不僅保存著鄒族富有的原始文化,現在這邊更飄出了屬於阿里山風味的咖啡香。部落中的走廊咖啡,在2018年時被遊客票選出最佳人氣莊園,在2020臺灣國產精品咖啡豆評鑑成績公佈後,藝伎組由卓武山咖啡農場、鄒築園及、為我等咖啡莊園奪下金質獎,特富野走廊咖啡的藝伎咖啡便是來自於為我等咖啡莊園的得獎咖啡豆。內行的旅客在走完特富野步道後,便會停下腳步到走廊咖啡歇息片刻,來一杯得獎的咖啡,享受美好時光。

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店家地址:嘉義縣阿里山達邦村10鄰269號 
營業時間:07:00-19:00
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大姑媽阿里山咖啡:奮起湖老老街飄出的咖啡香(大姑媽雜貨店)

保留原始風貌大姑媽咖啡店,前身是大姑媽雜貨店,也是奮起湖第一家雜貨店。後來由兒子接手,轉賣自家種的咖啡,現在來此可以喝到許多咖啡單品,老闆說,他們家的咖啡豆是由日據時代所種植下樹復育而來,也是老闆阿公所種的樹,現在僅剩的3棵原生咖啡豆樹種,每一株都是80多年的老樹。有阿里山日曬咖啡、阿里山水洗咖啡、阿里山美式咖啡、阿里山濃縮咖啡、阿里山拿鐵,如果不喝咖啡,還有阿里山現泡紅茶及阿里山珠露茶可做選擇。帶有果酸味的台灣咖啡,滑順不苦澀,搭配眼前的老街風景,雖然我不懂咖啡,卻讓人為之陶醉。

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店家地址:嘉義縣竹崎鄉中和村奮起湖12號
營業時間:09:00-17:00
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阿榮的店:藏在隙頂雲海裡的藍色木屋咖啡館

阿榮的店位在著名的「隙頂」,雖然靠著車水馬龍的阿里山公路,但走進阿榮的店的那一座小花園開始,眼前的畫面瞬間變的很安靜,碧綠的草坪開滿了紫色的花朵,小小森林下有一座可愛鞦韆,穿過樹叢看出去,便是一片猶如茶園廣告中會出現的綿延茶園,而阿榮的店則以靛藍色外觀座落在這一片綠意之中,層次鮮明的組合,讓人第一眼就愛上了這裡。
阿榮的店採複合式經營,是一間結合了咖啡與民宿的小屋,其中不乏有許多老闆喜愛的收藏品,像是老煙斗和攝影作品,因為老板「陳建榮」是個攝影家,也是重機玩家,由於善煮阿里山咖啡,於是開了這間店,用來展示他花盡心思所拍攝的攝影作品,還有他喜愛的煙斗收藏。這天雖然無緣見到老闆本人,但親切的老闆娘登場也是一樣,信手捻來就煮出一壺令人難以忘懷的台灣咖啡,許多愛喝咖啡的內行人喝過一次就深深愛上,而不懂咖啡的我,淺嚐一口,那尾韻在口腔中擴散出香氣讓人像是徜徉在一片咖啡森林中一般。

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店家地址:嘉義縣番路鄉隙頂66之4號
營業時間:08:30-21:00(假日開放時間,平日需電話預約)
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阿里山鄒族美食

生力農場:阿里山茶葉入菜與茶園環繞的五感美味

從嘉義一路沿著台18線阿里山公路蜿蜒上山,這條公路沿途的美景讓人流連忘返。行經阿里山公路55.6K處,有一間老字號的「生力農場」,它雖然緊鄰公路旁,卻有著一片被與世隔絕的高山、茶園環繞的絕佳美景。生力農場餐廳採預約制,由於主人專注於料理製作、也相當重視餐點品質,加上有些餐點是季節限定的菜色,若是沒有預約,想吃到屬於當季的美味就真的得碰運氣。

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店家地址:嘉義縣番路鄉隙頂9之5號 
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山芙蓉茶業:融入鄒族與排灣族魂的無菜單料理(FKUO)

阿里山樂野村因地形有如湖的底部,鄒族人稱之為「fkufkuo」,意指開滿整座山的山芙蓉。這間位在阿里山台18線上的原民茶餐廳,因此命名為「FKUO 山芙蓉茶業」。不過山芙蓉茶業不只賣茶,最吸引人的還是店家選用當季蔬果所推出的無菜單料理,因為老闆娘是排灣族人、老闆是鄒族人,在這裡可以吃到鄒族傳統家常菜,也有排灣風味濃厚的貴賓菜。像是端上桌就香氣四溢的烤山豬肉、季節限定的龍鬚菜、刺蔥雞肉,還有利用高粱粉揉製而成的飯後甜點「奇拿富」等等,每一道都感受到主人的用心,簡單的調味也讓人吃得到原始風味與兼顧健康。

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店家地址:嘉義縣阿里山鄉9鄰280號
營業時間:08:30-17:00(每週三公休)
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鄒風館部落餐廳:打開獵人的森林餐桌(鄒達邦餐飲工藝複合館)

到嘉義阿里山的第一餐,就從充滿原住民鄒族風味的森林餐桌開始吧!位於阿里山最大的鄒族部落:達邦村中的「鄒風館部落餐廳」集結了達邦、特富野之在地小農及廚師,配合當地當季的農林產品推出了阿里山美食佳餚,餐桌上精緻的擺盤及美味的鄒族旬味料理。鄒風館部落餐廳是達邦部落中專門提供鄒族風味餐、手工藝品、阿里山農特的店家,不僅可以品嘗到當季盛產的野菜料理,也可以買到鄒族風格紀念品及阿里山季節性農產品。鄒風館可說是旅客認識阿里山鄒族的玄關,也是農產的「道之驛」。

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店家地址:嘉義縣阿里山鄉達邦村20號 
營業時間:平日 10:00-14:00、16:30-19:30|週六 09:30-19:00(每週二公休)
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金皮雕:鄒族風皮雕製品的線條美(不安於室工作室)

鄒族是狩獵聞名部落,獵來的猛禽不只是用來祭拜五臟廟,有著超群的鞣皮技術的鄒族人更將猛禽被物盡其用,加工後用來製作成生活用品、服飾品與裝飾用途,能獵物的皮毛完整展現成具有特色的獸皮衣或皮製品。金皮雕老闆娘之前為了養活一家老小,開始學皮雕製作並在外擺攤,但因為皮革品在外很容易受到外在影響而損壞,最後老闆娘回來阿里山樂野部落,並在此開了金皮雕工作室。不只提供皮雕手作課程,也提供鄒族風味餐飲及住宿服務。

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店家地址:嘉義縣阿里山鄉2鄰72號附1
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阿里山散步景點

特富野步道:樟樹、竹林與咖啡樹組成的森林小徑

嘉義縣阿里山鄉的「特富野古道」是許多熱愛登山、健行的旅客最愛的步道之一,也是北鄒族人之舊獵徑,全長七公里,被譽為長版的太平山見晴懷古步道。如果你也想享受這樣古道的氛圍,卻沒有太多時間或體力來走,也有一條總長約1公里,走完一圈只需要一小時左右的「特富野步道」可做散步健行的選擇。
特富野步道從「達邦吊橋」開始,繞了特富野部落成一個O型的環狀路線,也串連了特富野及達邦兩個鄒族聚落。第一次來走特富野步道,原本以為走起來會很累,沒想到步道從「走廊咖啡」對面的「自忠入口」出發後都是順坡向下,沿途設有階梯、景觀又相當豐富,可以欣賞到許多咖啡樹、竹林及百年樟樹巨木群。

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許傑
作者:許傑 我是許傑,我的旅攝人生,揹起相機,找尋旅行中的大小故事。 旅行台灣368個鄉鎮,用我的照片說故事,城鄉368旅誌 / 離島旅行系列 持續連載更新中。 協助推廣、住宿體驗、攝影合作 歡迎來信:twes620700@yahoo.com.tw