到國境之南的恆春小旅行，除了品嚐恆春美食之外，炎熱的天氣最適合來一杯沁涼的手搖飲了。在恆春市區中，有一間開業近30年的綠豆沙老店「艸野人綠豆沙牛奶 Tsaö Yeh Ren」是當地非常受歡迎的綠豆沙老店，自小老闆返鄉接手後將老店重新改造裝潢，並且推出了新系列的飲料，品項也都是盡量用屏東當地食材去製作，每天開門就有絡繹不絕得人潮上門買綠豆沙，我住在恆春的朋友幾乎都光顧過艸野人綠豆沙牛奶！
艸野人綠豆沙牛奶在地開業近三十年，是不少恆春當地人從小喝到大的店家。店內的飲品主打綠豆沙，其他飲料則是二代老闆後來陸續開發的新品項，二代店不僅懷著「十分純萃，品嚐台灣在地濃情味」理念，更採用屏東在地產的食材製作。像是使用了萬丹紅豆製作的紅豆泥，檸檬系列的飲料也都採用屏東產的檸檬，手洗愛玉則是採用了埔里有機愛玉，新鮮手作，還看得到愛玉細細的纖維，真材實料，讓人喝飲料的同時也用行動支持台灣在地農產品。
屏東、恆春美食｜艸野人綠豆沙牛奶
艸野人綠豆沙牛奶 店家外觀
艸野人綠豆沙牛奶前身為「水灞綠豆沙冰專賣店」，本來就是恆春知名的綠豆沙老店，在二代老闆返鄉後接手經營後，除了本來就知名的綠豆沙系列之外，也陸續開發新的飲料產品。店內還有一隻可愛的店狗白柴「Yuki」，六歲的Yuki每天都會親自坐鎮店面，迎接來往的旅客，而且非常親人，甚至還會認得常客，實在有夠可愛！
艸野人綠豆沙牛奶二代老闆除了開發飲品，也將老店的環境進行一番改造，打造了充滿綠意與質感的店面。店面櫃檯立面採用了木質搭配復古的綠磁磚，店內外也種植了龜背芋、鹿角蕨等時下很受歡迎的綠植，更還設置了室內的拍照座位區，買完一杯飲料順道在店內拍照已經成了一種紀念儀式了！
艸野人綠豆沙牛奶 店內環境
艸野人綠豆沙牛奶櫃檯採開放式，透明的櫥窗讓客人看得到調理區製作每一杯飲料的過程，環境透明，整體維持得非常乾淨，讓人買飲料也買到一份安心。
艸野人綠豆沙牛奶不僅環境維持得相當乾淨，對於飲料的製作也有其堅持，所有品項都是採用手工熬煮的純天然蔗糖，而招牌必喝的「綠豆沙牛奶」則是採用傳承30年手藝，以傳統方式製作每一杯綠豆沙，綠豆沙牛奶則是使用光泉鮮乳去製作，清爽的滋味讓不少人喝過就愛上，當地不少人更是從小喝到大，非常消暑解渴。
艸野人綠豆沙牛奶 飲料菜單
艸野人綠豆沙牛奶上品項分為六大類。有綠豆沙系列、仙草系列、珍珠鮮奶茶系列、手熬冬瓜茶、冬瓜檸檬系列及各式茶飲，而店內最受歡迎的前五名分別是「綠豆沙牛奶」、「珍珠綠豆沙牛奶」、「金桔檸檬」、「野香仙草凍牛」和「冬瓜沁檸茶」，個人最愛綠豆沙牛奶和冬瓜沁檸茶。
艸野人綠豆沙牛奶的冬瓜、仙草系列也都是店家堅持傳統的手作風味，像是冬瓜尬沁檸採用冬瓜磚自熬，並搭配屏東小農友善種植的檸檬汁，酸甜帶勁，吃完油膩的食物來一杯最解膩。愛玉也是店家手搓處理，金黃透明的愛玉凍裡還看得到愛玉籽的纖維，跟市面上用化學藥劑去製作出來的樣貌截然不同。
紅豆綠豆沙、珍珠綠豆沙也都是店內高人氣單品，綿密的綠豆沙搭配萬丹的綿密紅豆，雙重豆沙的風味與牛奶在口中散發出的香氣真的是讓人意猶未盡。
艸野人綠豆沙牛奶的珍珠每一顆都飽滿到散發著光芒，搭配綠豆沙一起品嚐，外Ｑ內軟綿的珍珠口感十足，二代老闆也非常自傲的說他們的珍珠真的煮得非常好吃。
艸野人綠豆沙牛奶的招牌綠豆沙選用新鮮綠豆，每日新鮮製作，依循著家傳的30年的黃金比例去調配，不僅口感綿密細緻，碎冰和綠豆沙的組合讓人就彷彿在吃棉花糖一般柔綿，更有豐富的綠豆香氣。
艸野人綠豆沙牛奶存在我的恆春美食口袋名單很久了，這次到墾丁小旅行順路過來買上一杯綠豆沙和外帶飲料，沒想到中午時段來生意超好，大多都是當地人來買午餐後順路帶一杯綠豆沙和飲料一起搭配享用，其中也不乏看到一些外地旅客來艸野人綠豆沙牛奶買綠豆沙，而且店內裝潢充滿「植感」，不少人買完綠豆沙後也都會在店門口拍照打卡，到墾丁路上很適合過來買一杯喔！
🥤 屏東、恆春美食｜艸野人綠豆沙牛奶
店家地址：屏東縣恆春鎮恒南路179號
營業時間：10：30－20：30（每周二公休）
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