台南、麻豆|
阿榮牛肉湯・營業到凌晨的牛肉湯老店

Klook.com
台南,台南美食,台南小吃,麻豆,麻豆美食,麻豆一日遊,阿榮牛肉湯

說到台南美食許多人會先想到的就是美味的台南牛肉湯,來到北台南的麻豆區,麻豆人不只盛行吃碗粿當早餐,當地更有不少牛肉湯店。像是其森牛肉湯阿蘭牛肉湯光聞牛肉湯、牛狀元牛肉湯等等,都是在地人會吃的麻豆美食店家。而這次我們朝聖的是位於麻豆市區、中山路與興國路交叉口的「阿榮牛肉湯」。阿榮牛肉湯為老字號名店,在麻豆當地相當有名,甚至在台南新市、永康、安定都有分店,網路評價更是破千則都是好評。

各式各樣的台灣小吃奠定台南為小吃王國。曾在網路上看過一張圖片,上頭繪製了幅員廣闊的台南,因為地緣關係,每個行政區的居民早餐盛行的口味又有所不同,像是牛肉湯大約盛行在台南安定、安平、安南及老市區中;台南海線的北門將軍、學甲、七股等地則是盛行虱目魚湯、北台南的後壁新營白河、東山等區則是盛行吃豆菜麵,而鹽水和麻豆則是特立獨行,盛行吃鹽水意麵及碗粿。來到麻豆,的確可以看到不少碗粿老店,但其實市區中還是有不少牛肉湯名店,這次插旗在台南市有不少分店的阿榮牛肉湯本店。

台南、麻豆美食|阿榮牛肉湯

台南,台南美食,台南小吃,麻豆,麻豆美食,麻豆一日遊,阿榮牛肉湯

店面雖然規模不大,配合防疫店內的座位數又減半,但阿榮牛肉湯生意絲毫不受影響,只要到了用餐時間就有絡繹不絕的饕客入內用餐。

阿榮牛肉湯菜單皆寫在牆面上的看板,有牛肉湯、牛腩湯、牛雜湯、牛心湯、苦瓜牛肉湯及芥蘭牛肉,以上都是一份一百,另外還有各式熱炒配菜,有蒜泥牛腩、麻油牛心肝、炒牛雜牛腩及麻油牛肉,先看好要吃什麼再跟現場的阿姨口頭告知點餐即可。

台南,台南美食,台南小吃,麻豆,麻豆美食,麻豆一日遊,阿榮牛肉湯

阿榮牛肉湯內用個人只要消費滿100元就可以免費無限享用店內的肉燥飯,通常只要一個人點一碗牛肉湯即可滿額。但如果沒有滿額,無論內用或外帶只要加價20元就可以吃到美味的肉燥飯。現場有蠻多人是選擇內用,因為可以無限吃肉燥飯真的很划算。

台南,台南美食,台南小吃,麻豆,麻豆美食,麻豆一日遊,阿榮牛肉湯

阿榮牛肉湯提供的肉燥是豬肉、肥肉也偏多,好不好吃很看個人口味偏好,像我覺得將充滿膠質的肥肉拌進飯裡面黏嘴的膠質很好吃,但同行友人就覺得太肥不喜歡。但這肉燥飯是自己盛裝,店家真的下重本,加一點點就很鹹,千萬不要太貪心一口氣加太多肉燥。

台南,台南美食,台南小吃,麻豆,麻豆美食,麻豆一日遊,阿榮牛肉湯

阿榮牛肉湯的湯頭味道偏清淡,沒有預想中那種激烈的中藥味或是濃烈香料味。店家採用溫體牛煮湯、肉片放不少,清暑的湯頭喝到的是牛肉鮮甜滋味而不是牛騷味。如要搭配醬料需自取,醬料、蔥花與薑絲都能自由搭配組合,個人喜歡先喝看看原味,再搭配佐料來提升風味。

台南,台南美食,台南小吃,麻豆,麻豆美食,麻豆一日遊,阿榮牛肉湯

另外我們單點了芥蘭牛肉及蔥花蛋,大火快炒的芥蘭非常鮮脆,混合了牛肉的香氣讓人非常下飯。

台南,台南美食,台南小吃,麻豆,麻豆美食,麻豆一日遊,阿榮牛肉湯

阿榮牛肉湯採開放式的廚房空間維持的算是很乾淨,更讓人可以看到店家在料理每一道餐點的過程。

麻豆小鎮或許不是觀光客旅遊台南的熱門名單,這裡的店家也不為了迎接觀光客而改變,因此讓麻豆保留下了不少南部小鎮特有的風味與風情,包含餐桌上的小吃美食亦是如此質樸。有機會到麻豆一日遊,參觀完麻豆代天府總爺糖廠等景點後,別錯過順路到這間開業到凌晨的阿榮牛肉湯,品嚐一碗清淡甘甜卻讓人回味無窮的牛肉湯。

🐂 台南、麻豆美食|阿榮牛肉湯
營業時間:11:00-01:00(每週一公休)
店家位置:台南市麻豆區興國路2-1號
官方網站:✅ 點我
🇹🇼 台南之旅|閱讀延伸
➡️ 台南、麻豆|總爺藝文中心・日式風情的小鎮時光
➡️ 台南、柳營|奇林純鮮乳豆花・網民讚譽好比吃下了一頭乳牛的美味鮮乳豆花
➡️ 台南、柳營|德元埤荷蘭村・一秒到荷蘭?荷蘭小孩堤防的風車經典重現
➡️ 台南、白河|關子嶺水火同源・燃燒300年不滅的水上火焰
➡️ 台南、白河|竹門鈺雪冰枝店・藏身小農村的50年老冰店
➡️ 台南、安平|阿財牛肉湯・點牛肉湯就送肉燥飯的庶民美味組合(安平老街排隊名店)

❗️❗️部落格文字、圖片版權所有,未經同意嚴禁轉載或翻印使用,違者依法蒐證提告❗️❗️

作者:許傑 我是許傑,我的旅攝人生,揹起相機,找尋旅行中的大小故事。 旅行台灣368個鄉鎮,用我的照片說故事,城鄉368旅誌 / 離島旅行系列 持續連載更新中。 協助推廣、住宿體驗、攝影合作 歡迎來信:[email protected]