台南、將軍|
青鯤鯓古早味蚵嗲・在地火燒蝦製作而成的美味蝦嗲

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沿著台61線西濱公路旅行,往南到了彰化之後,你會發現從芳苑王功到嘉義布袋漁港都有許多專賣蚵嗲的小販,而來到台南將軍區,位於青鯤鯓漁村馬路旁的這間小店「青鯤鯓古早味蚵嗲」,沒有華麗招牌、店面更是不起眼,卻無論平假日都有相當多人潮慕名而來品嚐蚵嗲與海鮮,到底是何等魅力讓這間店非常受歡迎?

素有窮人高速公路之稱的「台61線西濱快速道路」貫穿台灣西部沿海鄉鎮,串連起一個美好的旅遊廊帶。開著車一路南下,會發現台灣西部沿海的風景是如此質樸而美麗,不僅風景迷人、沿線鄉鎮的特產及美食眾多,小吃更是便宜又好吃。而過了彰化以南、到台南以北都是牡蠣(蚵仔)的養殖區域,會發現其中最多的美食攤位販售的就是深受許多人喜愛、也是台灣傳統小吃「蚵嗲」。

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02|青鯤鯓古早味蚵嗲內用環境雖然不是很優秀,但還是吸引許多老饕上門品嚐美味的料理。不論平假日,只要到用餐時間生意就會很好,小小的店面,沒有規模化經營,所以手腳難免慢了些。

台南將軍區青鯤鯓是西部沿海典型的小漁村。過去因為就業機會少,年輕人逐漸外移,讓漁村逐漸沒落。但在西濱公路開通後、雲嘉南濱海國家風景區成立,讓青鯤鯓成為旅客尋找漁村風景與在地美好風味的所在。而這間「古早味蚵嗲」,沒有特別的名字,外觀更是相當不起眼,若不是特別上網爬文老饕的分享,真的很難知道有這間店的存在。

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04|青鯤鯓古早味蚵嗲菜單價目表。

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多以簡單的油炸和川燙為主,必點的單品有蚵嗲、花枝嗲、蝦嗲、肉嗲,如果都想吃的話,也能點一份綜合嗲來嚐嚐看。也由於青鯤鯓古早味蚵嗲的蚵仔單品選項眾多,我又只有一個人用餐,點菜前真的很掙扎,究竟要點炸蚵酥的、還是蚵仔湯、還是燙蚵仔?因為每個都想吃看看,可一個人又吃不了這麼多,最後還是選了炸蚵酥。

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菜單上除了蚵嗲,還有許多蚵料理,像是蚵仔湯、蚵酥、碳烤生蚵,如果喜歡吃時令海鮮,有炸吳郭魚、炸花枝,有時候還有季節限定限量的比目魚、無刺虱目魚柳、水煮野生蝦、赤嘴湯等等。

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09|一份十元的「炸番薯片」也是老闆娘跟我推薦,結果一吃驚為天人,非常好吃、深得我心。

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11|個人最推薦「蝦嗲」,因為是利用青鯤鯓特產「火燒蝦」當佐料,再加入韭菜、高麗菜等等配料,油炸後完成。雖然是油炸的,但是店家將油瀝的很乾,現炸的外皮相當酥脆,內餡香氣四溢,真的相當好吃。

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青鯤鯓古早味蚵嗲,假日人多的時候往往都要等候上一段時間,但美味的東西花點時間等待是可以的,但有時候真的要等上一個小時左右,如果不想等太久,可以避開用餐時段。點餐前如果發現人太多,可以趁阿姨有空的時候詢問需要等多久,如果等太久、或者趕時間的話,建議擇日再來青鯤鯓古早味蚵嗲品嚐。

🦪 台南、將軍美食|青鯤鯓古早味蚵嗲
官方網站:✅ 點我
店家地址:台南市將軍區鯤鯓里3之6號
營業時間:11:00-18:30
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作者:許傑 我是許傑,我的旅攝人生,揹起相機,找尋旅行中的大小故事。 旅行台灣368個鄉鎮,用我的照片說故事,城鄉368旅誌 / 離島旅行系列 持續連載更新中。 協助推廣、住宿體驗、攝影合作 歡迎來信:[email protected]