在中南部地區經常可以看到不少主打鱔魚意麵的小吃店，在雲林虎尾鎮也有一家雖然只開業六年，卻是相當受歡迎的鱔魚料理專賣店「伍家鱔魚麵」，不僅有鱔魚意麵、鱔魚藥膳還有鱔魚炒飯等等，是在地虎科大學生最愛的虎尾美食，讓人來這裡可以一次吃到不同做法的鱔魚料理，大大滿足。
伍家鱔魚麵緊鄰知名虎尾美食「北京王餡餅」旁，小小的店面門口擺著一台餐車，上頭用炸好的意麵堆砌成一座小小的山，而老闆看似不苟言笑，但卻是非常熱情親切的一個人。伍老闆過去曾在台中工作，後來選擇回到雲林虎尾故鄉賣鱔魚麵，開業超過五年多，已經在虎尾累積出名聲，無論是否是用餐尖峰，都有不在地饕客慕名而來品嚐各式鱔魚料理。
雲林、虎尾美食｜伍家鱔魚麵
伍家鱔魚麵用餐空間，看似住家的環境，座位數不多。
打開伍家鱔魚麵菜單，主要分為幾大類，有鱔魚類、蝦仁類、花枝類、炒飯類、綜合類、湯品與小菜等等。大多人都會點基本款的鱔魚意麵外，還有鱔魚油麵、鱔魚燴飯及鱔魚藥膳，鱔魚炒飯也是不少人會點的單品。另外意麵、炒飯及燴飯也有花枝、蝦仁等版本的組合，品項眾多，真的要來幾次才能一次網羅菜單上的所有美味。
伍家鱔魚麵有配合外送平台服務，不少在地人都是透過平台點餐直接外送到家。
點完餐後，隨即看見伍老闆轉身開始備料。
開放式的廚房空間，看見老闆熟練的先烹煮熟鱔魚，再以勾芡、烏醋、糖與意麵混合，加入鱔魚猛火爆炒，香氣馬上被熱鍋給逼了出來，其中也加入了老闆的獨門配方。
端上桌，鱔魚意麵冒著騰騰的熱煙。
先品嚐原味。鱔魚香脆，吸一口燴麵，濃稠湯汁便搭順風車入口，每一口都讓人品嚐到鑊氣精華，濃郁的酸甜美味。我喜歡再撒上一點辣粉及烏醋提味，微辣的美味即便是外頭高溫也讓人食指大動，一口接一口的停不下來，實在好吃！
鱔魚極富蛋白質、鐵質，被視為食補補身聖品，在中南部地區是很經典的台式美食。有機會到雲林虎尾一日遊，千萬別錯過擁有獨門鱔魚料理秘方的伍家鱔魚麵。
🐟 雲林、虎尾美食｜伍家鱔魚麵
店家地址：雲林縣虎尾鎮民生路50-1號
營業時間：11：00－21：00（每週一公休）🇹🇼 虎尾之旅｜閱讀延伸
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