沿著台61線西濱公路旅行，往南到了彰化之後，你會發現從芳苑王功到嘉義布袋漁港都有許多專賣蚵嗲的小販，而來到台南將軍區，位於青鯤鯓漁村馬路旁的這間小店「青鯤鯓古早味蚵嗲」，沒有華麗招牌、店面更是不起眼，卻無論平假日都有相當多人潮慕名而來品嚐蚵嗲與海鮮，到底是何等魅力讓這間店非常受歡迎？
素有窮人高速公路之稱的「台61線西濱快速道路」貫穿台灣西部沿海鄉鎮，串連起一個美好的旅遊廊帶。開著車一路南下，會發現台灣西部沿海的風景是如此質樸而美麗，不僅風景迷人、沿線鄉鎮的特產及美食眾多，小吃更是便宜又好吃。而過了彰化以南、到台南以北都是牡蠣（蚵仔）的養殖區域，會發現其中最多的美食攤位販售的就是深受許多人喜愛、也是台灣傳統小吃「蚵嗲」。
02｜青鯤鯓古早味蚵嗲內用環境雖然不是很優秀，但還是吸引許多老饕上門品嚐美味的料理。不論平假日，只要到用餐時間生意就會很好，小小的店面，沒有規模化經營，所以手腳難免慢了些。
台南將軍區青鯤鯓是西部沿海典型的小漁村。過去因為就業機會少，年輕人逐漸外移，讓漁村逐漸沒落。但在西濱公路開通後、雲嘉南濱海國家風景區成立，讓青鯤鯓成為旅客尋找漁村風景與在地美好風味的所在。而這間「古早味蚵嗲」，沒有特別的名字，外觀更是相當不起眼，若不是特別上網爬文老饕的分享，真的很難知道有這間店的存在。
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04｜青鯤鯓古早味蚵嗲菜單價目表。
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多以簡單的油炸和川燙為主，必點的單品有蚵嗲、花枝嗲、蝦嗲、肉嗲，如果都想吃的話，也能點一份綜合嗲來嚐嚐看。也由於青鯤鯓古早味蚵嗲的蚵仔單品選項眾多，我又只有一個人用餐，點菜前真的很掙扎，究竟要點炸蚵酥的、還是蚵仔湯、還是燙蚵仔？因為每個都想吃看看，可一個人又吃不了這麼多，最後還是選了炸蚵酥。
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菜單上除了蚵嗲，還有許多蚵料理，像是蚵仔湯、蚵酥、碳烤生蚵，如果喜歡吃時令海鮮，有炸吳郭魚、炸花枝，有時候還有季節限定限量的比目魚、無刺虱目魚柳、水煮野生蝦、赤嘴湯等等。
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09｜一份十元的「炸番薯片」也是老闆娘跟我推薦，結果一吃驚為天人，非常好吃、深得我心。
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11｜個人最推薦「蝦嗲」，因為是利用青鯤鯓特產「火燒蝦」當佐料，再加入韭菜、高麗菜等等配料，油炸後完成。雖然是油炸的，但是店家將油瀝的很乾，現炸的外皮相當酥脆，內餡香氣四溢，真的相當好吃。
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到青鯤鯓古早味蚵嗲，假日人多的時候往往都要等候上一段時間，但美味的東西花點時間等待是可以的，但有時候真的要等上一個小時左右，如果不想等太久，可以避開用餐時段。點餐前如果發現人太多，可以趁阿姨有空的時候詢問需要等多久，如果等太久、或者趕時間的話，建議擇日再來青鯤鯓古早味蚵嗲品嚐。
🦪 台南、將軍美食｜青鯤鯓古早味蚵嗲 官方網站：✅ 點我 店家地址：台南市將軍區鯤鯓里3之6號 營業時間：11：00－18：30
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